Esta rica y deliciosa receta la aprendí de mi mama, con la única diferencia que el almidón que ella usa para que mantenga consistencia es la papa, les recuerdo que la papa es un carbohidrato sano cuando esta al vapor o hervido, pero hay que saber a que hora comerlo, si van a colocarle papa a la mezcla para que no se desmorone, debe ser como para un desayuno o un almuerzo, para que la actividad diaria queme las calorías. Esta es una panqueca de espinaca y pescado, muy rica y nutritiva, se las recomiendo a todos es DIVINA!! Es muy sencilla, puse a asar el pescado previamente marinado, luego tome una licuadora y coloque varias hojas de espinaca, 3 claras de huevo, ajo, cebolla, ají dulce y pimentón, lo licúe hasta hacer una pasta homogénea , lo agregas a un recipiente, aparte el pescado lo desmenuzas y lo agregas a la pasta, para que tome consistencia se puede usar una papa grande sancochada, harina con afrecho, ya que la espinaca no deja cocerse sola y tiende a desparramarse. Recuerden que comer sano, no es solo dejar de comer carbonó de hidratos, sino saberlos ingerir y con que combinarlos. #plancomidasana sin dejar a un lado #verdequetequieroverde