Cuisine con Tania

Espacio dedicado para informar, comunicar, dar sugerencias y despejar dudas en el ambito culinario.

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#sinfiltro Te agradezco @nanyag42 por haberme presentado a este maravilloso ser humano a quién quiero y adoro @habladeradepaja y a ti deivi por ser como eres, por quererme y aceptarme como soy!! En tan poco tiempo hemos pasado por altas y bajas, pero estoy segura que eres el mejor amigo, q haya podido tener!! Les he puesto calificativo o adjetivos a tantas personas, que pensaba que eran mis amigos, y me equivoque!! Por qué a pesar de que a veces me pones en ridículo con tus chistes y anécdotas de mi vida jajaaja estoy 100% segura del cariño tan inmenso que tienes por mi, así como yo lo siento por ti... Gracias por este bello detallé, por compartir un rato con tu mami mientras chucheábamos, y por el rato ameno viendo #nadaesloqueparece aunque se que estabas loco por ver #wherethemiller's pero lastimosamente vino mal grabada jajaaj que viva la piratería!! Gracias por ser como eres y por soportarme 😘 Tqm (en Bello Campo)

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Hoy hice la mejor ensalada que haya comido (digo hoy porque todavía no he dormido) en el curso para Chef nos mandaron a hacer una ensalada exótica para ser evaluada el día 9/11/2013 (fecha especial ya que cumple el amor de mi vida) o sea hoy, y tuve varias ideas en la semana, al momento de entrar a la frutería y observar las variedades de frutas y vegetales, se me encendió el bombillo, quise combinar algo crocante con fruta y hiervas, por un momento pensé en hacer tocinetas bien cocidas, luego pensé q hacer la cebolla caramelizada pero de repente sentí la sensación de agregarle aros de cebolla, pues les comento, que hoy patento mi ensalada como "Catania" ya que fue hecha en mi casa jajaaj y aparte de los aros de cebolla, lleva kiwi, melón, piña, rábano, berro, queso ricotta, todo eso encima de una cama de lechuga y chispazos de repollo morado, un tomate hueco con abertura en zigzag rellenó de atún, y lo mejor de todo la salsa (o aderezo) de parchita que es secreto de la casa. Con esta ensalada abriré en un futuro mi restaurante como el de la casa. FELIZ SÁBADO!! 😘👏 (en Urb. Bello Campo)

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Presentación de la exposición de la gastronomía en Perú!! #ceviche #tallarinessaltados #yummy

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Estaba exponiendo o modelando? Me encanta mi grupo de estudio!!

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#Exposición "la gastronomía en Perú" #excelentecomida #ceviche #tallarinessaltados bien grupo de trabajo

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Me encanta AMO!! El vinagre de vino blanco, le da un toque divino a las carnes, en realidad no sirvo para ser solo vegetariana, las proteínas (animal) es una delicia en la gastronomía, y nacimos para ser carnívoros, cumplimos un ciclo de vida donde dependemos de lo animal y vegetal para alimentarnos. El pescado es rico es fósforo, en vitaminas A, entre otros, pero una dieta balanceada no solo debe basarse en pescados, pollo, o sólo en carnes blancas, un día a la semana o incluso 2 son necesarios para que el cuerpo reciba los nutrientes, proteínas y vitaminas de las carnes rojas. Muchos se abran sorprendido de haber escuchado el vinagre de vino blanco en las carnes, pero sofreír ajo y la carne en ella le da un toque único, que a mi me encanta, es dependiendo las experiencias de cada quien y su paladar. Luego al estar bien dorada y sofrita, le agrega los vegetales o verduras que deseen y woala. Espero y les guste.

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A muchos de nosotros, se les hace agua la boca al momento de hablar de las bien recibidas barbacoas, llamadas “parrilladas” en nuestro país. Pero, al igual que yo, ninguno estaba al tanto de lo dañino que es esto para el cuerpo humano. Vamos a hablar sobre dos componentes llamados “Benzopireno” encontrado en los cigarrillos, y poderoso cancerígeno. Es un hidrocarburo aromático policíclicos que se producen en el proceso de ahumado de las carnes y quesos, y la “Nitrosamina” componente que es agregado a diversos alimentos para darles su agradable color carnico y mantenerlos frescos, con una mejor apariencia. Es común encontrarlos en: salchichas, tocino, chorizo, jamón, jamón de pavo, salami, etc. A nuestra vista, gracias al poder de los medios de comunicación, nos hacen énfasis de lo nutritivo, sabroso y divertido que es comer este tipo de alimentos, induciendo más a los niños, el target más seguro para influenciar. Lo que estos no nos dicen, es la cantidad de Benzopireno (carcinogeno causante de tumores de estómago y leucemias) que ingerimos por cada kilo de carne de vaca preparada a la parrilla, equivalen a 600 cigarrillos. Como llega a formarse la Carne en Benzopireno? Durante la cocción de la parrillada, las gotas de la grasa desprendidas de la carne y/o embutidos, en contacto con el carbón, y a altas temperaturas produce humo, e impregna la carne formando Benzopireno, un hidrocarburo que forma parte del humo del tabaco y que tiene propiedades cancerígenas.
Los extractos de nitrógeno encontrados en los músculos del animal, son parcialmente responsables del sabor de la carne. Mediante la cocción y al momento de masticarlo, las carnes liberan el nitrógeno el cual tiende a estimular el apetito y actúa en el tracto digestivo. Es necesario, buscar otros mecanismos para la cocción de la carnes, incluyendo sartenes, y ollas que separe el fuego de las carnes, y alternarlos con el consumo de vegetales, verduras y cereales, al igual consumir muchas fruta.

 Tania Arenas

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Ella es Abby!! Llego a mi vida cuando tenía 2 meses, es una perra especial porque no es normal sus actitudes innatas ya que vino con un chip de personalidad jajajaja me encantaría hablarles de ella, tendría miles y miles de historia con tan poco tiempo en vida pero más adelante en mi blog sabrán de sus loqueras y arranques ya que es mi #perraloca... #pose #takemeaphoto #model #iloveher #mikakri #adopta #perro #nocompres #deraza

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En esta vida no debe haber #jueces ni nadie que te señale, la vida da muchas vueltas y no sabes cuando te encontrarás en un situación a la que criticaste. No sabemos cual es la cruz que cada quien carga en su vida. En nuestro sello, marca la originalidad de las palabras, de los sentimientos, de lo que puedas dar o esperas recibir, de lo que percibes, sientes y amas!! Este lema es viejo #viveydejavivir #beandletbe... Aprende a escuchar, a aconsejar o incluso dar sugerencias, pero JAMÁS le des la espalda a alguien que necesita de ti, porque los verdaderos amigos, están apoyandote así te fastidie sus palabras, o los mismos cuentos, pero esa persona busca desahogo y tu no entenderás el porque de sus actitudes, solo dale tu mano amiga y acompáñalo porque el día de mañana, puedes ser tu #reflexión #seramigo #aptitud

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La importancia del #H2O... #Salud y #Bienestar

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Mis huevos revueltos con vegetales... #verdequetequieroverde es divino solo necesitas 2 claras de huevo, ajo porro, apio españa (celery), vainitas, calabacín, pimienta negra, ajo y orégano, no te arrepentirás de esta delicia

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#verdequetequieroverde #plancomidasana Les voy a hablar de mi "panqueca de espinaca dulce" en lo personal, soy una persona muy ansiosa, y el cuerpo me pide dulce, dulce y más dulce!! Así que decidí combinarlo con espinaca, para así saciar esa necesidad de comer dulce y que el cuerpo reciba los nutrientes adecuados. Es muy sencilla de hacer, sólo necesitas: - hojas de espinaca - 1 cambur - 1 cucharadita de miel - 1/2 cucharadita de canela en polvo - 2 cucharaditas de harina leudante - 2 claras de huevo - 1 cucharada de semillas de ajonjolí - 1 cucharada de afrecho Tomas una licuadora, agregas las espinacas (previamente lavadas) el cambur, la miel y la canela. Lo licúas hasta obtener una pasta homogénea o compacta, toma un recipiente y agregas la masa, luego incluyes los demás ingredientes como la harina, el ajonjolí, el afrecho. Cabe acostar que se incluye la harina para que le de consistencia a la masa y no se desparrame mientras se este volteando. Ve calentando un sartén de teflon (no le hace falta agregar ningún tipo de aceite como el spry de canola, oliva, entre otros) colocas la masa de la forma como lo desee, tipo arepitas o abierta como panquecas, esperas 5 min, y luego lo volteas. En 10 min tiene una delicia de panqueca de espinaca dulce, en mi plato lo acompañe con jamón de pavo, crema de pepino y yogurt, un riquísimo perico venezolano hecho con claras de huevo, ajo porro, vainitas, calabacín y apio españa (también llamado celery) se condimento con ajo, pimienta negra y orégano. En pocas palabras, una excelente cena.

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¿QUÉ LUGAR DE TU INSIGNIFICANTE PLANETA TIENES MÁS GANAS DE VISITAR?

Mi planeta no es insignificante, es maravilloso lleno de maravillas, de paisajes, de amor!! Y para responderte, a donde me gustaría ir de mi significante planeta? No tengo sitio específico, me encantaría conocer cada cultura, cada gastronomía, de todos los países del mundo

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#verdequetequieroverde Es impresionante como la naturaleza nos aporta las soluciones para cualquier dolencia en el cuerpo, es que siempre lo he dicho, nos han hecho perfectos! El ser humano depende de la naturaleza, así como la naturaleza depende de nosotros, por eso, con tu apoyo y colaboración, la tierra madre nos seguirá retribuyendo. #cuidalosparques #cuidalaciudad #noalasuciedad #piensanosoloenti Observen la sorpresa que les tengo, esta fruta es sencilla de conseguir y todos, absolutamente todos lo tienen en sus hogares! Muchos lo usan para desinfectar hortalizas, para limpiar platos después de fregarlos, para picadas de abejas o avispas, entre otros. Pero aquí les tengo, un te de limón (con agua caliente) y sus propiedades en nuestros organismo, no dejes pasar esta información, pero sobretodo ponerlo en práctica. Al beber todos los días en ayuna este te de limón, te ayuda a reducir la acidez total del cuerpo, es una fruta alcalina, por lo que esta demostrado que aquellos que siguen una dieta alcalina, reducen de peso con mayor facilidad. Tiene un alto contenido de ácido cítrico pero no crea acidez en cuerpo metabolizado. Refuerza nuestro sistema inmunológico, por su alto contenido de vitamina C, también estimula las funciones cerebrales y ayuda controlar la presión arterial. Ayuda a bajar de peso, por su contenido de fibra pectina, esta fibra colabora para que no te de hambre ni ansiedad. Es un diurético, ya que gracias a su consumo, aumenta las micciones del cuerpo liberando más rápido las toxinas. Es útil para personas con asma, alergias, ya que el te de limón (en agua caliente) alivia los problemas respiratorios. Se sugiere beber el te con agua caliente, ya que si se toma fría, se usa mucha energía del cuerpo creando estrés. Y ahora que sabes todos estos beneficios, sustituye el café en las mañanas por tu te de limón.

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Cremas o aderezos... Después de casi 2 semanas de su preparación y deleite en casa, por fin publico los aderezos naturales, para huntar en casabe, pan de pita o las tortillas bimbo integrales, para las panquecas sin harina leudante, para ensaladas, se puede sustituir por mayonesa, (la prueba la realice con mi arepa ligera), me lo comí con jamón de pavo y crema de ricotta con yogurt, así como estas, buscar mas variedades de cremas y aderezos. Un día requisando la nevera en casa de mi mama, me encontré con un pepino, y lo primero que me vino a la mente fue: "en toda comida deberíamos integrar el pepino, ya que es un antioxidante, regenera el tejido de la piel, es diurético y laxante, por lo que es la hortaliza más común en las personas que realizan dieta, por su alto contenido de agua. Estas son Ricotta y Albahaca: Se puede hacer de dos formas, solo necesitas albahaca, ajo, crema de coco y ricotta sin sal. La primera forma de hacerlo es licuando todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea y compacta, la segunda forma es mezclar en un recipiente los ingredientes, picar finamente los ajos y la albahaca y listo, una exquisita crema para huntar, para aderezo de ensaladas, entre otros. Ricotta y Pepino: Para esta crema, tome el pepino, lo Pelé y licúe dejando pedazos enteros molidos, lo coloque en un reciente y le agregue la ricotta sin sal (muy importante), aceitunas negras al natural, un toque de sal de limón y woala otra exquisita crema para huntar, aderezar ensaladas, entre otros. Yogurt con Pepino: Me pareció muy sencilla, tome un yogurt natural light, el pepino licuado como explique en la crema o aderezo anterior, miel y almendras, para los que deseen una crema o aderezo dulce para huntar. Ricotta y Yogurt: Este es mi favorito, y mi abuelita se lo comió en una sentada pidiéndome más!! Es divino en arepas, yo lo sustituí por la mayonesa y fue una delicia. Tome un recipiente y le agregue un yogurt natural light 4 a 5 cucharadas soperas de ricotta sin sal, crema de coco, miel y almendras!! Créanme que es una exquisitez. Espero les haya agradado, si tienen sugerencias o comentarios para más cremas o aderezos, soy toda ojo y oido Jajaja

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Esta rica y deliciosa receta la aprendí de mi mama, con la única diferencia que el almidón que ella usa para que mantenga consistencia es la papa, les recuerdo que la papa es un carbohidrato sano cuando esta al vapor o hervido, pero hay que saber a que hora comerlo, si van a colocarle papa a la mezcla para que no se desmorone, debe ser como para un desayuno o un almuerzo, para que la actividad diaria queme las calorías. Esta es una panqueca de espinaca y pescado, muy rica y nutritiva, se las recomiendo a todos es DIVINA!! Es muy sencilla, puse a asar el pescado previamente marinado, luego tome una licuadora y coloque varias hojas de espinaca, 3 claras de huevo, ajo, cebolla, ají dulce y pimentón, lo licúe hasta hacer una pasta homogénea , lo agregas a un recipiente, aparte el pescado lo desmenuzas y lo agregas a la pasta, para que tome consistencia se puede usar una papa grande sancochada, harina con afrecho, ya que la espinaca no deja cocerse sola y tiende a desparramarse. Recuerden que comer sano, no es solo dejar de comer carbonó de hidratos, sino saberlos ingerir y con que combinarlos. #plancomidasana sin dejar a un lado #verdequetequieroverde

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#plancomidasana Quien dijo que no se puede comer sano y sabroso? Tenemos un gravísimo error en decir que el arroz, pasta, harinas (incluyendo la de maíz) son perjudiciales para la salud, lo que debemos aprender es comer sano!! Mi meta es aprender y con mis conocimientos ayudarlos a combinar alimentos, a mantener una alimentación equilibrada y nutricional Estos alimentos para que influya de buena manera en el tránsito intestinal, debe ser ingerida con fibra, compre arroz y pastas integrales, cuando vaya a realizar arepas, panquecas con harina, pan, entre otros; debe agregar 2 cucharadas de avena en hojuelas, y de afrecho, si tiene semillas de ajonjolí sería ideal, hasta puede tostar las semillas de la auyama y luego licuarlas y agregarlas a la masa, y de seguro no tendrá ningún problema con la liberación de las tóxicas del cuerpo. También los horarios para saber que comer es un rol importantísimo, se debe desayunar entre 7:30 a 8:00 am, almorzar de 12:00 a 1:00 pm y cenar entre 5:30 a 6:00 pm siempre con meriendas intercaladas, sanas, como barras de cereales, gelatinas light, yogurt, entre otros. En la imagen, detalle paso a paso como hice mis arepitas saludables, primero pique espinaca, cebolla, ají dulce y pimentón, lo coloque a sofreír con aceite de oliva, luego coloque pedazos d pollo que tenía asando. Aparte hice una masa de arepa y le agregué afrecho y avena, espere que el sofrito de pollo se enfriará y lo agregue a la masa con 2 cucharadas soperas de ricotta y lo puse a asar (no le echen aceite a las arepas, ni que sea de oliva) para evitar esto usen budares o sartenes de teflon. Y woala unas ricas arepas que aparte que alimentan, te calman la ansiedad y te ayuda con el tránsito intestinal, cuyo proceso es primordial para poder adelgazar. Lo acompañe de jamón de pavo y una rica crema que hice al igual que otros aderezos para panquecas sin harina, ensaladas o para huntar en galletas integrales o casabe, luego agrego en el blog los detalles de las cremas y aderezos.