#plat complet

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Hachis parmentier végétarien

Ingrédients : Purée de pommes de terre : 1 kg de pommes de terre 120 ml de lait (lait végétal pour les végan) 60 g de margarine fondue Noix de muscade Ail en poudre Sel Poivre Hachis : 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 carotte 2 gousses d’ail 100 g protéines de soja 200 g de tomates concassées 1 c. à soupe de concentré de tomates 1 c. à soupe de sauce soja salée 200 ml de…

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Galettes bretonnes aux champignons

Ingrédients : Pâte à galette : (Pour 6-8 galettes) 350 g de farine de sarrasin 75 cl d’eau froide 1 œuf 10 g de gros sel Garniture : 400 g de champignons 50 g de gruyère râpé 50 g de beurre 1 échalote 1 gousse d’ail Sel Poivre Béchamel : 50 g de beurre 50 g de farine 50 cl de lait Muscade Sel Poivre Préparation : Dans un saladier, mélanger la farine avec le gros sel. En 2…

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Céleri branche poêlé à la bolognaise vegan

Le céleri branche est un légume croquant et aromatique, souvent apprécié pour sa faible teneur en calories et ses nombreux bienfaits pour la santé. Il se compose principalement d’eau, ce qui en fait un excellent choix pour l’hydratation. Le céleri branche est riche en fibres, en vitamines (comme la vitamine K, la vitamine C et le folate), ainsi qu’en minéraux tels que le potassium. Il est connu…

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Champignons et lentilles au balsamique et son écrasé de pommes de terre

Ingrédients : 300 g de champignons 100 g de lentilles vertes 30 cl de crème de soja ( ou crème fraîche pour les non vegan) 2 ou 3 pommes de terre ( selon calibre) 7 cl de lait végétal ( lait 1/2 écrémé pour les non vegan) 1 oignon 1 gousse d’ail 15 cl de vin blanc sec 2 cuil.à soupe de beurre végétal Thym Muscade Maïzena 2 cuil. à soupe de vinaigre…

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Risotto de seigle aux haricots verts frais

Ingrédients : 150 g de grains de seigle complets Haricots verts Oignon Ail Vin blanc Crème fraîche Parmesan Feuilles de menthe Sel Préparation : Faire tremper les graines de seigle complet pendant 24 heures. Le lendemain, Faire cuire les graines de seigle dans de l’eau froide durant 45 mn (ou selon les instructions sur le paquet) jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter le sel en toute…

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Tarte aux tomates et pommes de terre

Ingrédients : Pour la pâte : 180 g de farine de riz complet 60 g de farine de sarrasin 6 cl d’huile d’olive 15 cl d’eau 1 cuil. à café de curcuma Sel Poivre Pour la garniture : 100-110 g de purée de tomates 2 tomates 2 petites pommes de terre 2 gousses d’ail 6-7 feuilles de basilic 5 cl d’huile d’olive 1 cuil.à soupe de moutarde Graines de moutarde (facultatif) 1 cuil.à café de…

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Sauce bolognaise vegan

Ingrédients : 175 g de protéines de soja texturées  40 cl d’eau bouillante 90 ml de sauce soja 2 carottes 2 branches de céleri branches  1 oignon 2 gousses d’ail 20 cl de vin rouge 1 cuil. à soupe d’origan 1 bouquet garni 1 boîte de tomates concassées 1 petite boîte de concentré de tomate  Huile d’olive Sel Poivre Préparation : Dans un bol, ajouter les protéines de soja texturées…

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Soupe aux légumes d'été

Ingrédients : 130 g de petits pois 120 g de haricots verts 150 g d’épinards 2 carottes 1 ou 2 pommes de terre 1 oignon 1 tomate 1 cube de bouillon de légumes Huile d’olive Sel Préparation : Préparer, nettoyer et détailler les légumes. Haricots verts coupés en trois, carottes en rondelles et pommes de terre en cubes. Émincer l’oignon, et le faire revenir dans un peu d’huile dans une…

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