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Poêlée de courgettes et lentilles corail

Ingrédients : 2 courgettes 1 ou 2 oignons (selon la taille) 2 gousses d’ail 6 c.à.s de lentilles corail Tomates séchées 1 c.à.c d’huile d’olive Épices Préparation : Hacher l’oignon et l’ail. Couper les courgettes en dés. Détailler les tomates séchées en morceaux. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’ail et l’oignon à feu moyen, en mélangeant jusqu’à ce que l’oignon…

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Curry de fenouil au lait de coco et safran

Pour 2 personnes : Ingrédients : 2 fenouils 250 g de haricots blancs en boîte 1 échalote 1 gousse d’ail 20 cl de lait de coco Safran Coriandre Riz noir 1 cuil. à café de coriandre 10 cl d’eau 1 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel Poivre Préparation : Nettoyer les fenouils Couper les tiges, et ôter le trognon. Tailler le fenouil en morceaux. Émincer l’échalote et hacher…

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Nuggets de pois chiches

Pour 4 personnes : Ingrédients : 400 g de pois chiches cuits  135 g de farine de pois chiches 65 g de farine t 55 65 ml lait végétal 100 g chapelure (environ) Huile neutre  Épices Sel Préparation : Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches. Mixer jusqu’à obtenir une pâte, puis travailler cette pâte dans un saladier. Ajouter du sel, des épices, la farine de pois chiches et 20…

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Chou chinois au beurre de cacahuètes

Ingrédients : Un chou chinois 1 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe d’huile de sésame 2 gousses d’ail 2 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz 1 cuil. à soupe de beurre de cacahuètes 1 pincée de piment Préparation : Couper finement le chou et écraser les gousses d’ail. Dans un bol, mélanger de façon approximative le beurre de cacahuète, la sauce soja,…

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Soupe de blette

La blette, aussi appelée bette ou poirée, est une plante potagère de la famille des Amaranthacées, proche de la betterave. Elle est cultivée principalement pour ses feuilles vertes et ses tiges larges et blanches, appelées côtes. La blette est très populaire dans les cuisines méditerranéennes et est souvent utilisée dans les soupes, gratins ou sautée avec de l’huile d’olive. Vertus de la blette…

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Salade de betteraves, tomate, parmesan et croûtons à l'ail

Ingrédients : 500gr de betteraves cuites Sucrine 4 tomates 90 g de parmesan Croûtons à l’ail Huile d’olive Basilic Sel Poivre Pour la sauce vinaigrette : 4 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 bonne cuillère à soupe de moutarde Sel Poivre Préparation : Laver, essorer la sucrine. Laver et couper les tomates en rondelles ou en dés. Couper les…

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Hachis parmentier végétarien

Ingrédients : Purée de pommes de terre : 1 kg de pommes de terre 120 ml de lait (lait végétal pour les végan) 60 g de margarine fondue Noix de muscade Ail en poudre Sel Poivre Hachis : 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 carotte 2 gousses d’ail 100 g protéines de soja 200 g de tomates concassées 1 c. à soupe de concentré de tomates 1 c. à soupe de sauce soja salée 200 ml de…

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Le Guide Ultime du Batch Cooking : Comment Simplifier Vos Repas de la Semaine

Le rythme effréné de la vie moderne laisse peu de temps pour cuisiner des repas sains et équilibrés chaque jour. C’est là que le batch cooking entre en jeu, une méthode qui gagne en popularité pour sa capacité à simplifier la préparation des repas, tout en vous faisant gagner du temps et de l’énergie. Si vous n’êtes pas encore familier avec le concept, cet article vous offrira un aperçu détaillé…

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Galettes bretonnes aux champignons

Ingrédients : Pâte à galette : (Pour 6-8 galettes) 350 g de farine de sarrasin 75 cl d’eau froide 1 œuf 10 g de gros sel Garniture : 400 g de champignons 50 g de gruyère râpé 50 g de beurre 1 échalote 1 gousse d’ail Sel Poivre Béchamel : 50 g de beurre 50 g de farine 50 cl de lait Muscade Sel Poivre Préparation : Dans un saladier, mélanger la farine avec le gros sel. En 2…

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Le Changement d'Heure : Date, impact, et conseils pour mieux le vivre

Le changement d’heure est un événement biannuel qui marque le passage de l’heure d’été à l’heure d’hiver, et vice versa. Bien qu’il ait été instauré pour des raisons économiques et énergétiques, il est souvent source de perturbations pour notre horloge biologique. Comprendre ses implications et savoir comment s’adapter peut aider à traverser cette période sans encombre. Date du changement…

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Tarte amandine aux poires vegan

La poire est un fruit juteux et sucré, dont la saison s’étend généralement de la fin de l’été à l’automne. Elle se décline en plusieurs variétés, chacune ayant une texture et une saveur spécifique, allant de la chaise croquante à fondante. La poire est riche en fibres, en vitamines, notamment en vitamine C, et en antioxydants. Elle se consomme aussi bien crue que cuite et se marie…

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Céleri branche poêlé à la bolognaise vegan

Le céleri branche est un légume croquant et aromatique, souvent apprécié pour sa faible teneur en calories et ses nombreux bienfaits pour la santé. Il se compose principalement d’eau, ce qui en fait un excellent choix pour l’hydratation. Le céleri branche est riche en fibres, en vitamines (comme la vitamine K, la vitamine C et le folate), ainsi qu’en minéraux tels que le potassium. Il est connu…

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Réponse aux clichés sur le végétarisme

“Les végétariens manquent de protéines” Réponse : Les protéines se trouvent dans de nombreux aliments d’origine végétale comme les légumineuses (lentilles, pois chiches), les noix, les graines, le tofu, le tempeh, et les céréales complètes. Une alimentation végétarienne équilibrée peut fournir toutes les protéines nécessaires. “Le végétarisme est une mode” Réponse : Le végétarisme existe…

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Comment Réduire Vos Dépenses Alimentaires tout en Mangeant Végétarien

Introduction : Avec la montée des prix des produits alimentaires, de plus en plus de personnes cherchent des moyens de réduire leurs dépenses tout en mangeant sainement. Le régime végétarien, souvent perçu comme coûteux, peut en réalité être très économique lorsqu’on sait comment s’y prendre. Pourquoi manger végétarien peut être économique ? Comparaison du Coût des Protéines Végétales vs…

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Tout Savoir sur le Seitan : Le Super-Aliment Protéiné

Le seitan, surnommé “viande de blé”, est un aliment riche en protéines et de plus en plus populaire parmi les végétariens, végétaliens, et ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande. Bien qu’il soit un pilier de la cuisine asiatique depuis des siècles, il gagne en popularité dans le monde entier grâce à ses propriétés nutritionnelles et sa polyvalence en cuisine. Qu’est-ce que le…

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Palak Chana - Epinards aux pois chiches

Le Palak Chana est un délicieux curry indien à base d’épinards (palak) et de pois chiches (chana). Il s’agit d’une autre variété de plat de pois chiches au curry. Vous pouvez servir ce délicieux curry avec du riz basmati cuit à la vapeur ou des pains plats indiens comme le naan pour un repas copieux et réconfortant. C’est un plat sain, évidemment, grâce à la combinaison des épinards et des pois…

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