Peu de cabrot / #Percebe / #Pollicipes 🦐 Морская уточка / Морской трюфель 🦆 Много вопросов было в директ, отвечала, что это моллюск, спешу исправиться: оказалось это самое дорогое в мире членистоногое ракообразное, один из видов усоногих рачков 😨🤓 Мясистый нежный черешок, обтянутый прочной кожей, как у ящерицы, черного цвета. На одном конце находится защита из пластин, а другая служит для зацепления за камни. Жутковато выглядит, странно пахнет, для неискушенных гурманов сложен в употреблении, на любителя 👽 Мне понравился, хоть и заморочно чистить, в соотношении сложность очистки/вкус наши Донские раки выигрывают 🏆😅 Можно есть сырыми и на пару. Чтобы попробовать лучше брать уже готовых на рынке Бокерия, идти в парк и ловить изумленные взгляды, когда рядом муж жуёт бутрик с хамоном, а ты ЭТО винишком запиваешь 😂 (at La Boqueria Mercat)
