@restaurantceto est tel un mirage d’un instant suspendu dans les nuages, entre ciel mer, qui ne font plus qu’un comme par enchantement. L’arrivée au restaurant est une des plus spectaculaires au monde, de cette subjuguante vue à l’infini, d’une soumise Riviera qui s’offre à vos pieds. Ceto, est l’adresse marine, ultra respectueuse du Chef @maurocolagreco, situé au dernier étage du, déjà très emblématique @themaybourneriviera . L'hôtel, qui est à la fois ancré et en suspension sur la falaise, arbore un luxe contemporain et pure s'effaçant pleinement de l'hypnotique panorama. Ici, on cuisine la mer sous toutes ses formes, épaulé d’Andrea Moscardino (Chef de cuisine) et de Julieta Canavate (Chef Pâtissiière) le chef multi-étoilé travaille les produits de la région et de la pêche durable (respectant le rythme des cycles naturels marins) de San Remo à Villefranche. Il utilise des techniques inédites de conservation des poissons par la maturation grâce à une "Chambre de Maturation". Ce qui donne au poisson, utilisé dans toute sa fibre,un goût et une texture d'une densité unique en bouche. Les sauces, bouillons et condiments vibrent des intenses saveurs des profondeurs de l’eau de mer, aux algues, en passant par des herbes iodées des rivages Méditerranéens, comme l’incroyable Thon rouge, ventreche maturee 60 jours aux algues kombu, sauce XO qui a l'amplitude d'une charcuterie relevé d'une suave identité hongkongaise. La Raviole de laitue de mer, gamberoni, consommé de tomates aux agrumes, risque fort de vous étonner et de vous émouvoir de bonheur…. Les douceurs iodées délivrent une perfection d'équilibre et de créativité gourmande. L'accord mets et vins est percutant et audacieusement intelligent et vous fait découvrir de nouvelles sphères d'associations pertinentes. @restaurantceto du Chef @maurocolagreco est une réelle et superbe expérience gastronomique contemporaine, qui présage avec intelligence, la cuisine de demain en parfait accord environnemental, respectueuse des richesses marines et terriennes. A vivre et à déguster sans aucune modération. #maurocolagreco #restaurantceto #maybourneriviera #hoteldesign #luxurylifestyle #michelinstar #monacolifestyle (à Restaurant Ceto) https://www.instagram.com/p/CjYITBADt0R/?igshid=NGJjMDIxMWI=
