Posted @withrepost • @macrojalada Maravilloso @nachomanzano_casamarcial 2 🌟 Michelin con su menú Cumbres. Hacía años que no venía y los recuerdos muy buenos han sido superados. La cocina de Nacho combina platos tradicionales (fabes, arroz con pitu, croqueta) en los que raya la perfección entre el 9,5 y el 10 con otros en los que innova ligeramente intentando mejorar el original pero respetando la esencia y la textura sin trampantojos ni intentando confundir al comensal. Entre estos ultimos pasamos de algunos de 10 como la mejor merluza que he tomado en mi vida, el “chuleton” (ventresca con boquerón) de LLORAR hasta otros de 8 y un par de 6. Un 9 como una casa y una cocina que se acerca a lo que recomendaría a todo el mundo que quiera probar un 2🌟. Me da la impresión de que con el menú largo habría salido aún mas contento. El comedor y el servicio espectaculares, una gozada la liturgia que supone el viaje, y una maravilla las vistas y la atención. Mencion aparte se merece @sumillermurcia , uno de los tios que más sabe de España de vinos y del que te puedes fiar a la hora de innovar con el vino con garantías de que no te va a destrozar la comida y vas a descubrir algo interesante. Gozada de vinos, con el chassagne montrachet como mi favorito y un O Soro 2011 🦄 debajo del brazo. Imprescindible para gozar y para saber de que va la gastronomía española y de que va a ir los proximos años. #macrojalada #2estrellasmichelin #2michelinstars #osoro @rafaelpalacios_viticultor @lariojaaltasa #riojaalta890 #chassagnemontrachet (en Casa Marcial) https://www.instagram.com/p/B2MmPRBiXz0/?igshid=e4m0uwjesn4c
