Riz de Camargue, butternut rôtie, fondue de poireaux
Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 300 g de riz complet de Camargue - 1 courge butternut - 1 gros oignon (ou 2 petits) - 4 poireaux - 4 c-à soupe d'huile d'olive - 4 c-à soupe de jus de citron - 10 cL de crème de soja (peut être remplacé par la crème fraîche traditionnelle) - Beurre - Feuilles de coriandre - Curry - Graines de courge (optionnel)
Instructions :
Etape 1:
Préchauffez votre four à 180°c. Pelez la courge, épépinez et coupez en dés. Nappez d'huile d'olive et de jus de citron, salez et saupoudrez de curry. Enfournez pour 30 min.
Etape 2:
Cuire le riz les indications données par le producteur (20min pour le riz complet du Mas de Valériole)
Etape 3:
Émincez l'oignon et faites le suer. Lavez puis coupez les poireaux en fines rondelles. Mettre le tout à fondre environ 15 min avec un bon morceau de beurre. Ajoutez ensuite la crème de soja, le citron et la coriandre. Assaisonnez selon vos envies.
Etape 4:
Effectuez le montage de l’assiette. Ajoutez coriandre et graines de courge selon les envies.
