#ruff house

[sourceads]

January, 1993

[sourceads]

December, 1992

[frailhanded]

RUFFHOUSE WORLDWIDE he said i had 2 sharpen my teeth,im a canine

[frailhanded]

Visit Original Link

first attempt,its not very good but the fundamentals are there

[chrysocomae]

[demmyfuji]

[eatbetterru]

Парадный ужин, чёрная икра... Анатолий Комм

Меню ресторана к новому сезону обновилось почти на треть: его покинули десять летних блюд. Им на смену пришли яркие интерпретации Комма на тему современной русской и мировой кухни, причем преимущественно изменения коснулись раздела «Кухня России», объединяющего блюда, приготовленные по авторским рецептам русской кухни из российских продуктов.

Так, в меню появилось фирменное коммовское «мороженое» — на этот раз из краба с пшеном и овощами, с которого предлагается начинать обед или ужин (раздел меню «Для начала лучше»), а также пельмени с уткой, корюшка с каракатицей и черным рисом, судак с цуккини и баклажаном с кремом из цветной капусты, глазированная говяжья щека с перловкой и голубым сыром и «русская паэлья» — кулеш с креветками, кальмарами и овощами — блюдо русских рыбаков, упоминавшееся у Тургенева и Паустовского. В дополнение к новому блюду раздела «Зеленая кухня» — два вида моркови, черная икра щуки, крем из брокколи — предлагают также черную осетровую икру вместо щучьей, причем дополнение обойдется гостям фактически по себестоимости: 20 граммов черной икры добавят всего 840 рублей к стоимости блюда.

Корюшка, каракатица, черный рис

Судак, цуккини, баклажан, крем из цветной капусты

Краб, огурец, икра

Морской гребешок, устрица, икра щуки

«Мне удивительно и немного грустно, что в таком городе-празднике как Москва почти нет ресторанов, куда можно прийти, специально нарядившись, и получить настоящий праздник, сравнимый с походом на балет или в оперу» — говорит Анатолий Комм. «В осеннем меню мне захотелось показать, что даже в наше непростое время можно и нужно иногда себя баловать и устраивать гастрономический праздник, и получать в Москве такое же удовольствие от современной русской кухни, какое вы ожидаете получить от гастрономического ресторана где-нибудь в Европе.»

Anatoly Komm for Ruff House Москва, Ул. Малая Никитская, д.  25 Тел.: [phone]

Парадный ужин, чёрная икра... Анатолий Комм

[sourceads]

April, 1992