The World's 50 Best Restaurant 2016: ресторан White Rabbit назван одним из пятидесяти лучших в мире
Сегодня, 14 июня 2016 года, в Нью-Йорке был объявлен список лучших ресторанов мира. Российский ресторан White Rabbit обосновался на 18 строчке этого рейтинга, поднявшись с 23 места. Первый в списке The World's 50 Best Restaurant — итальянский ресторан Osteria Francescana шефа Массимо Боттура. Noma спустился на пятую строчку списка.
10-ка лучших ресторанов мира
Osteria Francescana — Модена, Италия
El Celler de Can Roca — Жирона, Испания
Eleven Madison Park — Нью-Йорк, США
Mirazur — Ментон, Франция
Mugaritz — Сан-Себастьян, Испания
Steirereck — Вена, Австрия
Asador Etxebarri — Ашпе-Ачондо, Испания
В 2016 году в список пятидесяти лучших вошли четыре «итальянца», среди которых ресторан отеля Le Calandre в Рубано (39 место), Piazzo Duomo в Альбе (10 место), и Combal Zero в Риволи (46 место).
Испания в этом году также поздравляет четыре своих ресторана, вошедших в этот список: El Celler de Can Roca — номер один в прошлом году (2 место в 2016-ом), ресторан Asador Etxebarri (10 место), Mugaritz (на 7 месте) и Tickets Альберта Адриа (29 место), получившего звание лучшего шеф-кондитера в 2015 году.
Франция может похвастаться тремя поварами, которые увезут индивидуальные награды. Это Пьер Эрме, названный в 2016 году Лучшим шеф-кондитером. Ален Пассар, отмечающий в этом году тридцатилетие своего ресторана Arpège (19 место) получил награду Lifetime Achievement Award от Diners Club. Француженка Доминик Кренн, проживающая в Сан-Франциско, названа лучшей женщиной-шефом в 2016 году.
США имеет в общей сложности шесть ресторанов в списке. Среди них ресторан Saison в Сан-Франциско (27 место). Нью-йоркский Estela (№ 44) — новичок в рейтинге. Чикагский Alinea поднялся на одиннадцать позиций и фигурирует в списке под номером 15. В этом году также было представлено новое дополнение к портфолио The World's 50 Best Restaurants: The Ferrari Trento Art of Hospitality Award. Первую подобную награду получит ресторан Eleven Madison Park в Нью-Йорке и его всемирно известная команда.
В список The World's 50 Restaurants вошли пять ресторанов из Южной Америки. Будучи новым в рейтинге 2015 года, ресторан Maido в Перу получил в 2016-ом награду Highest Climber Award. В прошлом году Maido был на 31 строчке, сегодня занимает 13-ю. Ресторан Central в Лиме остаётся второй раз подряд на 4-ом месте. Между тем, три мексиканских ресторана улучшили свои позиции в рейтинге.
Шесть ресторанов из Азии вошли в список в этом году. Narisawa в Токио остаётся на восьмой строчке. Ресторан André в Сингапуре (32 место) и Amber в Гонконге (20 место) — оба высоко взлетевшие в рейтинге — преодолели путь к своим позициям в 14 и 18 пунктов соответственно, по сравнению с предыдущим годом.
Скандинавии также есть что праздновать. Ресторан Noma сейчас находится на пятой строчке. Датский Geranium вновь включен в список лучших ресторанов мира (28 позиция). Голландскому De Librije, также вновь появившемуся в рейтинге в 2016 году, отдали 38 место. Копенгагенский Relae поднялся на пять строчек и обосновался на 40 месте. Ресторан Fäviken, Швеция, оказался рядом с ним, на 41 строке.
The Clove Club в Великобритании получил награду Highest New Entry Award, как впервые включённый в список под номером 26. The Ledbury в Лондоне поднялся на шесть пунктов, до №14.
В 2017 году церемония вручения наград премии The World's 50 Best Restaurants пройдёт в Мельбурне, Австралия.
Напомним, что ещё два российских ресторана вошли в лонг-лист списка The World's 50 Best Restaurants. Рестораны «Честная кухня» Сергея Ерошенко и Twins братьев Березуцких находятся на 100 и 75 строчке рейтинга соответственно.
The World's 50 Best Restaurants 2016 полный список ресторанов
50 Septime, Paris, France RE-ENTRY
49 Quique Dacosta, Dénia, Spain
48 Blue Hill at Stone Barns, New York, USA
47 Schloss Schauenstein, Fürstenau, Switzerland 46 Combal Zero, Rivoli, Italy RE-ENTRY
45 Dinner by Heston Blumenthal, London, UK
44 Estela, New York, USA NEW ENTRY
43 Biko, Mexico City, Mexico
42 Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China
41 Fäviken, Järpen, Sweden
40 Relae, Copenhagen, Denmark
39 Le Calandre, Rubano, Italy
38 De Librije, Zwolle, Netherlands RE-ENTRY
37 Nahm, Bangkok, Thailand
36 Boragó, Santiago, Chile
35 Vendôme, Bergisch Gladbach, Germany
34 Restaurant Tim Raue, Berlin, Germany NEW ENTRY 33 Attica, Melbourne, Australia
32 Restaurant André, Singapore
31 Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan
30 Astrid y Gastón, Lima, Peru
29 Tickets, Barcelona, Spain
28 Geranium, Copenhagen, Denmark RE-ENTRY
27 Saison, San Francisco, USA NEW ENTRY
26 The Clove Club, London, UK NEW ENTRY
25 Pujol, Mexico City, Mexico
24 Le Bernardin, New York, USA
23 Gaggan, Bangkok, Thailand
22 The Test Kitchen, Cape Town, South Africa 21 Arzak, San Sebastian, Spain
20 Amber, Hong Kong, China
19 Arpège, Paris, France
18 White Rabbit, Moscow, Russia
17 Piazza Duomo, Alba, Italy
16 Azurmendi, Larrabetzu, Spain
15 Alinea, Chicago, USA
14 The Ledbury, London, UK
13 Maido, Lima, Peru
12 Quintonil, Mexico City, Mexico
11 D.O.M., São Paulo, Brazil
10 Asador Etxebarri, Axpe, Spain
9 Steirereck, Vienna, Austria
8 Narisawa, Tokyo, Japan
7 Mugaritz, San Sebastian, Spain
6 Mirazur, Menton, France
5 Noma, Copenhagen, Denmark
4 Central, Lima, Peru
3 Eleven Madison Park, New York, USA
2 El Celler de Can Roca, Girona, Spain
1 Osteria Francescana, Modena, Italy
The World's 50 Best Restaurant 2016: ресторан White Rabbit назван одним из пятидесяти лучших в мире
