(ingredienti per due persone)
2 nidi di noodles ( 180 gr circa)
200 gr di petto di pollo a pezzetti
5 rami di pak choi o erbette o costa di bietola
2 uova
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio di arachidi (o di semi)
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zucchero
pepe q.b.
coriandolo/prezzemolo q.b.
I noodles sono il corrispondente orientale della nostra amata pasta.
D’altronde si dice che Marco Polo l’abbia introdotta in Italia proprio grazie al suo viaggio in Oriente. In Thailandia, ne trovate di diversi tipi (di soia, di riso o di grano) e in più formati (sottili, larghi, ricci, etc.). Ricordatevi sempre di precisare la vostra scelta al cameriere o alla signora della bancarella quando ordinate un piatto! Anche il condimento è variabile. Questi che vi presento sono noodles di grano all’uovo, conditi con pollo, verdura e uova e saltati in padella in pochissimi minuti.
Mettere i noodles in acqua tiepida e lasciar riposare per almeno 15 minuti. Seguire le eventuali indicazioni di cottura della confezione.
In un wok/padella, scaldare l’olio ed aggiungere l’aglio.
Aggiungere le uova, spezzettandole grossolanamente nella padella. Dopo 1 minuto, aggiungere il pollo, la verdura e 1 cucchiaio di salsa di soia. Girare bene.
Aggiungere i noodles scolati, 2 cucchiai di salsa di soia, lo zucchero e far saltare il tutto in padella.
A fuoco spento, aggiustare di pepe e guarnire con coriandolo/prezzemolo. A piacere, servire con altra salsa di soia.