Ontem foi feriado e a gente ficou como? Cozinhando é claro! Risoto de Abóbora, com Semente de Abóbora tostadas, Abóboras grelhadas e Flor de Sal, harmonizando com um Malbec Reserva da @conchaytoro Um prato vegetariano, que poderia facilmente ser vegano, pois o único item animal usado foi o queijo, já que a cremosidade veio exclusivamente do fundo/creme de abóbora usado como base do Risoto. Além disso aproveitamento total dos ingredientes já que usamos a polpa, a casca e as sementes da Abóbora. Agradecimentos as minhas Sus Chefs que me ajudaram em todos os processos, inclusive a aproveitar essa maravilhosa refeição e vinho. #sustentabilidade #saudabilidade #responsabilidade #gastronomia #eficiencia (em São Bernardo do Campo, Brazil) https://www.instagram.com/p/Ce69qpxvQVU/?igshid=NGJjMDIxMWI=