Buona 🐣 Pasqua #Bari! Avete preparato o state preparando le scarcelle? Mandateci le vostre bellissime foto 📷😋 Dolce tipico della tradizione pasquale pugliese, la 'scarcella', soprattutto in passato, veniva preparata soprattutto per accompagnare le scampagnate del Lunedì dell'Angelo. Sempre decorata con uova sode e confettini colorati, la #scarcella può assumere diverse forme, da quella tradizionale del cestino con il manico intrecciato, a quella di #colomba, simbolo della #Pasqua, o ancora di pupazzo. La sua preparazione è semplice: basta lasciar andare la fantasia e sbizzarrirsi in forme e decorazioni. INGREDIENTI 1 kg di farina 4 uova 200 gr di zucchero 200 gr olio extravergine d'oliva 15 gr di cremor tartar 1 bustina vanillina 5 gr di bicarbonato un pizzico di sale 100 ml di latte Per decorare: uova sode confettini colorati PREPARAZIONE Impastare la farina con tutti gli ingredienti, aggiungendo il latte tiepido gradualmente, nella quantità necessaria ad ottenere un impasto liscio e compatto. Stendere l'impasto e con un tagliapasta, ritagliare dei dischi abbastanza larghi. Posizionare su ogni disco un uovo sodo e fissarlo con delle striscioline di pasta incrociate. Si può personalizzare a piacere la forma della scarcella, ritagliando come base la sagoma di un pupazzo, di una colomba, di una treccia, o di un cestino. Le uova sode per la decorazione possono anche essere precedentemente dipinte con coloranti naturali. Spennellare la superficie della scarcella con un tuorlo d'uovo sbattuto. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti (fino a quando la pasta appena cotta e dorata) . Cospargere di confettini colorati. Credits ricetta : baritoday.it (at Bari, Italy) https://www.instagram.com/p/CNPJMP_n3Qb/?igshid=1uhi81i3tv42h
