Dec 26, 2025
Dunkle Schokomousse mit Espresso und Olivenöl
200g sehr dunkle Schokolade (bei mir Mix aus 99% und 70%) im Wasserbad langsam schmelzen.
Wenn die Schokolade geschmolzen ist, ca. 100-150 ml gutes Olivenöl unterrühren und abkühlen lassen.
Inzwischen einen Becher Sahne steif schlagen.
2 Eier mit ca. 200g Zucker so lange schlagen, bis eine dickliche, weißliche Masse entsteht.
Dann vorischtig einen abgekühlten starken Espresso und etwas Orangenlikör unterrühren.
Sahne und abgekühlte Schokolade vorsichtig unterheben und vermischen.
In Portionsgläser füllen und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem servieren ein paar Meersalzflocken darüber und guten Appetit