Weingut Eberbach-Schäfer - individuelle Weine mit Herz
Die Heimat des Weinguts Eberbach-Schäfer ist die Weinstadt Lauffen am Neckarufer. Lauffen ist mit einer Fläche von circa 600 Hektar das zweitgrößte Weinanbaugebiet der Weinregion Württembergs. Das milde Klima der Region ist prädestiniert für einen erfolgreichen und guten Anbau von Rotwein-Rebsorten wie zum Beispiel Trollinger, Schwarzriesling oder Lemberger.
30 Hektar des sogenannten “Rotweinlands” Württemberg wird vom Weingut Eberbach-Schäfer bewirtschaftet. Das Familienunternehmen wurde 1959 von Wilhelm Schäfer gegründet. Aus einer alten Winzerfamilie stammend, verfügte Wilhelm Schäfer bereits zu Beginn des Weinguts über hilfreiche Weinkenntnisse sowie Erfahrung als Kellermeister. Mittlerweile arbeitet das Weingut generationsübergreifend. Durch die Zusammenarbeit mit seinem Sohn Frieder Sven Schäfer wird Tradition mit Modernität im Familienbetrieb verbunden. Nach seiner Ausbildung zum Winzer studierte Frieder Sven Schäfer Önologie an der Hochschule Geisenheim. Anschließend sammelte er für einige Jahre praktische Erfahrung im In- und Ausland. Seit 2004 ist er im elterlichen Weingut hauptverantwortlich tätig.
Auf Eberbach-Schäfer wird hauptsächlich Schwarzriesling angebaut, der oft auch als Müllerrebe oder Pinot Meunier bezeichnet wird. Aus der Rebe werden rubin- bis ziegelrote Rotweine vinifiziert, wie zum Beispiel der Schwarzriesling QbA trocken 2011. Darüberhinaus werden unter anderem noch die Rebsorten Trollinger, Lemberger, Samtrot, Spätburgunder, Alcolon und Pinot Noir angebaut. Bei der Pflege der Reben steht das ökologische Gleichgewicht des Weinbergs im Vordergrund. Zwischen dem Weinberg und deren Bewohnern soll ein natürliche Symbiose geschaffen werden.
In Württemberg gibt es eine Vielzahl von Weingärtner-Genossenschaften, deren Mitglieder sich zu der Einhaltung bestimmter einheitlicher Regeln verpflichten. Frieder Sven Schäfer distanziert von diesen Vereinigungen: Er wolle keine Mainstream-Weine produzieren, sondern Weine, die Herz haben, die handwerklich gut gemacht sind und mehr Individualität haben, so der Jungwinzer. Mit ihren Spitzenweinen will Eberbach-Schäfer Leidenschaft entfachen und ein edles Genusserlebnis schaffen. In ihre Weine stecken sie daher viel Liebe, Sorgfalt, Begeisterung und Kreativität. Auch die Optik der Flaschen liegt dem Familienbetrieb am Herzen. Der Stil des Weins soll sich auch äußerlich widerspiegeln.
