Cómo servir el vino en los eventos y restaurantes.
Existe un protocolo para servir el vino, cada paso a seguir es fundamental para cualquier tipo de evento, ya sea que asista a un restaurante, bodas, bautizos, etc. E influye desde el momento en que se monta y ordena la mesa, la decoración y disposición de los utensilios, hasta que se da término al evento.
Servir el vino parece un ritual difícil, para los que no conocen el modo de hacerlo, pero una vez conocido, no se olvidará. Todo parte por tener en cuenta que en todo momento se debe agradar a los comensales, por lo que se les debe tratar con respeto y con un buen lenguaje, esto hará que una ocasión simple se vuelva especial y con una alta calidad de servicio.
¿Cuándo servir el vino? es un detalle importante que no se puede olvidar. Este se debe servir una vez que todos se encuentren en la mesa, no antes .
El tipo de vino que escoja, dependerá de la comida a servir, ya que la mezcla entre ambos debe ser la adecuada para agradar el paladar y realzar los sabores.
El protocolo nos dice que las bebidas se sirven por el lado derecho de los asistentes, primero a las señoras presentes, luego a los caballeros y por último al anfitrión. La botella debe estar a cierta distancia de la copa de vino, sin tener ningún tipo de roce al momento de servir, no se debe levantar ni ladear. La botella se debe tomar por la parte central de esta con la mano derecha y en forma horizontal a la copa.
Hay diferentes formas de servir en copas, todo dependerá del tipo de bebida y la forma de la copa. Los vinos en eventos y restaurantes se sirven de manera sencilla, nunca deben de ir llenas, por lo general el vino blanco que se sirve frío, debe ocupar un poco más que un tercio de la copa, para mantener su temperatura ideal, entre 8° y 10°C, mientras que el tinto se puede verter dos tercios de la copa ya que se sirve a temperatura natural entre 18° y 20°C. Si ambos vinos estarán presentes en el evento, primero debe colocar a la mesa el blanco y luego el tinto.
El garzón, anfitrión o la persona que ofrece y sirve el vino debe tomar con una servilleta la botella con bebida blanca, para que impida que su mano cambie la temperatura del líquido, lo mismo puede hacer con la botella que contiene el líquido burdeos, aunque no es imprescindible el uso de la servilleta. Para ambas opciones se debe dejar entrever la etiqueta del vino, sería un error no mostrar algunas de sus características.
Al terminar de servir la copa, es necesario hacer un pequeño movimiento de mano para impedir que el vino se derrame.Finalmente siempre debe tener en cuenta que la disposición de las copas en la mesa es en el siguiente orden: copa de agua, seguida por la de tinto y finalizando con la copa de vino blanco, de izquierda a derecha.
