Bollicine metodo classico da uve autoctone rosse, la riscossa in edicola su @bp_italy ! • • • Le uve rosse autoctone italiane sono straordinarie portatrici di biodiversità, gusto e sapori inconsueti che incuriosiscono e spesso però spiazzano gli appassionati del vino del mondo proprio per la loro eterogenea identità. La più recente tendenza del settore del vino in Italia pare essere quella della bollicina tratta da uve rosse rendendole spesso più accattivanti e leggibili dal grande pubblico e decisamente più semplici da vendere visto il boom degli spumanti e dei vini rosa degli ultimi anni. Nella maggior parte dei casi inoltre i produttori di bollicine da uve rosse producono anche i vini rossi dagli stessi vitigni permettendo di sfruttare le tempistiche di vendemmia in cantina in maniera ottimale. Se per le uve di un rosso a base sangiovese o nebbiolo l’epoca di vendemmia è in genere fine settembre ottobre, per un metodo classico dagli stessi vitigni l’epoca è a fine agosto o inizio settembre, un’epoca di raccolta che consente di avere gusto e sensazioni che ricordano vini rossi che ci sono familiari ma amplificati e dinamizzati dalla presenza della bollicina. • • #wine #vino #metodoclassico #settecani #berlucchi #cacciaalpiano (presso Trattoria Da Burde) https://www.instagram.com/p/Cjcnge5NUFC/?igshid=NGJjMDIxMWI=
