#slowbrewing

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Labels mit Golddruck

Hab mir für meine Imperial Stout jetzt mal eigene Flaschen, Golddruck und Siegellack geleistet. Einfach, weils geil aussieht 😉

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Hamburger Bier

Heute noch 26 Liter Bier abgefüllt. Hamburger Bier nach einem Rezept aus dem Buch „Das Bier unserer Ahnen“, das Jens Bolm vom JMB Verlag (https://www.jmb-verlag.de) mir einmal mitgebracht hat. Es soll wohl lt. Buch der Vorläufer des hannöverschen Broyhan gewesen sein. Das Bier war damals so beliebt, dass der hannöversche Braumeister Cord Broyhan versucht hat das nachzubrauen. Was wohl schief ging und daraus das damals noch berühmtere Broyhan entstanden ist. Bier wirds eben immer. Hier eine Mischung aus Gersten- und Weizenmalz gehopft mit Hallertau Blanc. Ein Hopfen, der ein Weisweinaroma ins Bier bringt. Bin jetzt schon begeistert.

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Imperial Stout

Heute wurde ein Imperial Stout gebraut. Sollte eigentlich 20°P bekommen. Sind aber wohl nur 16 geworden. Naja reicht. Jetzt noch runterkühlen, dann ab in die Gährung. Dann in 2-3 Tagen noch Holzschnipsel dazu und 3 Wochen liegen lassen. Reife wird wohl fast 1 Jahr dauern. Brauer brauchen Geduld

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Mont Tailleur 2025

Heute wird zum dritten mal in diesem Jahr gebraut. Nach der kalten Zeit für untergärige geht es jetzt bei steigenden Temperaturen wieder über zu den obergärigen Hefen. Also kommt heute nach Pils und Helles das Mont Tailleur. Ein belgisches  Blonde. Mein Versuch mich seit Jahren an das Mont Blanc „La Blonde“ vom Rezept her heranzutasten. Hat bislang nich ganz geklappz, ist aber doch ein leckeres Bier geworden. Heute exprimentiere ich mit der Hefe.

Von der M47 Belgian Abbey wechsle ich heute mal zur Safbrew WB-06.

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ab in die Kaltreife

das Helle gelabelt und ab für 4 Wochen in die Kaltreife. Erster Zwickel war schon recht lecker.

Nebenbei noch 29 Liter Pils im Jever Style abgefüllt und in die CO2 Reife gestellt.

wird wohl ein feuchter März.

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