Vegaanin kotiruokaa ja Värikäs soijasuikalepannu
Kun pikkuhiljaa siellä palailette arkeen niin haluasin muistuttaa teitä Vegaanin Kotiruokaa kirjasta. Kirja on varsinaisen arjen apuri, jossa käytetään monipuolisesti eri kasviproteiineja.
Vegaanin kotiruokaa kirjan idea on todella simppeli - tuttuja suomalaisia kotiruokareseptejä vegaanisina versioina. Kirjasta löydät sellaisia reseptejä kuten Stroganoff, Nakkikastike, Pinaattikeitto, Minestronekeitto, Kanaton viillokki, Lindströmin papupihvit, Kikherne carbonara, Kaalilaatikko, Linssilasagne, Bbq-tofuleivät, Soijarouhepasteijat, Mustikkapullat ja Tiikerikakku. Reseptejä on yhteensä kuudessa kategoriassa - kastikkeet, keitot, liedellä, uunissa, viikonloppuna ja makeat. Yhteensä 90 huippuhyvää vegaanista reseptiä!
Veganisoidut reseptit eivät tässä kirjassa tarkoita tarvetta lihan imitoimiseen vaan hyvien jo olemassa olevien reseptien hyödyntämistä, joka tekee varsinkin kasvissyönnin alottamisesta niin paljon mutkattomampaa. Kirjan reseptit sopivat niin lapsiperheille kuin mummolan pöytäänkin. Ne ovat täyttäviä, todella helppo toteuttaa ja raaka-aineetkin löytyvät näihin ohjeisiin helposti vaikkapa lähimarketista.
On vaikeaa valita omia suosikkeja ylitse muiden, mutta suosittelen ensimmäisenä kokeilemaan Stroganoffia, Kanatonta keittoa, Kanatonta viillokkia ja Linssilasagnea! Kirjasta löytyy myös viikonloppu osio, josta löytyy tuttuja pikkusuolaisia kuten pikkupizzat, nachopelti, soijarouhe hampurilaiset ja täytetyt pantongit. Kirjan päättää tietenkin muhkea Makeat osio, josta löydät useat perinteisten herkkujen reseptit vegaanisina versioina - piirakoita, pullia ja keksejä. Nam!
Vegaanin kotiruokaa kirjan saat nyt edullisimmin tilaamalla sen Adlibriksestä!
Vegaanin kotiruokaa kannesta löytyy kuva Värikkäästä soijasuikalepannusta. Niinkuin monessa muussakin kirjan reseptissä juju piilee siinä, että reseptiin saa vaihtelua käyttämällä eri kasviproteiineja ja ohjessa mainittua kasviproteiinia voi käyttää sellaisenaan maustettuna muihin ruokalajeihin. Tässäkin voit käyttää hyväksi maustettuja soijasuikaleita esimerkiksi salaatteihin tai vaikkapa tacojen ja tortillojen täytteeksi.
Värikäs soijasuikalepannu neljälle
125 g kuivia soijasuikaleita (kaksi reipasta kourallista) 1 kasvisliemikuutio
8 keitettyä perunaa 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl soijakastiketta 1 tl chilikastiketta (esim. sriracha) ½-1 rkl grillimaustetta 1 tl rouhittua mustapippuria 1 tl kasvisliemijauhetta ripaus savupaprikaa ½ dl vettä 1 punainen paprika 400 g parsakaalia tölkki maissia (á 280g) rypsiöljyä paistamiseen
Keitä perunat hyvissä ajoissa ennen tai käytä edellisen päivän jämä perunat. Keitä kuivat soijasuikaleet pakkauksen ohjeen mukaan runsaassa kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Kaada suikaleiden keitinvesi pois ja jätä ne siivilään valumaan kun teet muut valmistelut. Kuori ja pilko perunat, sipuli ja valkosipuli. Kuumenna tilkka öljyä pannussa ja paista sipulit sekä perunat. Ota sivuun. Lorauta pannulle lisää öljyä ja laita suikaleet paistumaan. Paista niin, että suikaleet saavat hiukan rapeaa paistopintaa. Lisää kaikki mausteet ja vesi. Sekoittele niin. että vesi haihtuu ja suikaleista tulee tahmaisia. Pilko paprika ja parsakaali suupaloiksi. Kiuhauta parsakaali kattilassa noin 5 minuuttia ja valuta keitin vesi pois. Tämän vaiheen voit tehdä myös silloin kun suikaleet paistuvat. Valuta maissit. Lisää suikaleiden joukkoon perunat, paprika sekä keitetty parsakaali ja sekoita hyvin, jotta kaikki saavat osansa mausteista.