Receita - Sonho de Padaria Assado e Recheado com Creme Belga Caseiro
Você já foi em uma padaria e se deparou com aquele Sonho Recheadondelicioso? Já se perguntou como é que se faz esta delícia?
Aprenda a fazer Sonho de Padaria assado e recheado com creme belga caseiro delicioso. Segue a receita completa para você fazer e deixar a família, amigos e/ou clientes nas nuvens:
Ingredientes:
Massa
400 g de farinha de trigo (3 xícaras e 1/3)
45 g de açúcar (3 colheres de sopa)
10 g de fermento biológico seco (1 colher de sopa)
1 ovo
50 g de manteiga ou margarina (2 colheres e 1/2 de sopa)
180 ml de leite morno (3/4 de xícara)
1 pitada de sal
Recheio
720 ml de leite (3 xícaras)
180 g de açúcar (1 xícara)
2 gemas
50 g de amido de milho (1/3 de xícara)
5 ml de essência de baunilha (1 colher de chá)
Modo de Preparo
Massa
Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture
Acrescente no meio da massa o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal
Misture os ingredientes com uma colher
Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo
Continue mexendo com uma espátula ou colher
Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos
Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa
Sove por cerca de 15 minutos ou até que fique bem homogênea
Volte a massa para a tigela e cubra com um pano
Deixe descansar em local sem corrente de ar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume
Após o crescimento despeje a massa na bancada e divida em 18 pedaços iguais, isso irá render sonhos de aproximadamente 40g
Pegue cada parte desta e boleie
Distribua em assadeiras polvilhadas com farinha de trigo deixando um espaço de cerca de 3 cm umas das outras
Tampe com um pano e espere crescer novamente por mais 30 minutos
Pré aqueça o forno a 200ºC por 15 minutos e coloque para assar por 15 minutos (se for fritar) e por 20 minutos se preferir sonhos assados
Recheio
Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente
Em uma panela em fogo desligado coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo
Acrescente o açúcar e as gemas peneiradas e misture bem
Ligue o fogo e deixe no médio, cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos
Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, mexa bem e reserve.
Quando os sonhos estiverem prontos e frios, abra-os ao meio e recheie.
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