Ny artikkel ("Sunne" muffins (sjokoladesmak)) har blitt publisert på Matbok.no http://www.matbok.no/wp-content/uploads/2014/02/muffin.jpg
New Post has been published on http://www.matbok.no/sunne-muffins/
"Sunne" muffins (sjokoladesmak)
«Sunne» muffins er alltid en vinner hos barn…og voksne.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push();
Greit, jeg skal ikke påstå at dette er verdens sunneste muffins, men noe bra er det i den. For det første, så er det med litt gulrot som gir A-vitamin. For det andre, så blir melet (gjelder ikke fullkorn) litt bedre over natten ved hjelp av kefir. Melkesyrebakteriene bryter ned dårlige stoffer i melet, og resultatet er en sunnere muffins.
Dette er en oppskrift på muffins som er lett å lage. Det eneste du trenger er litt tid. Først så blander du hovedbasen. Denne vil da stå og jobbe over natten. Dagen etter, så blander du resten. Enkelt og greit.
Det er heller ikke sukker i denne. Søtningen er fra lønnesirup og mørk 86% sjokolade (greit nok, det er litt sukker i sjokoladen, men du får likevel 86% kakao). Den inneholder egg og melk (kefir). Glutenet skal bli brutt ned når kefiren og melet (hvitt mel, ikke fullkorn) jobber sammen, men jeg tør ikke påstå det helt sikkert.
Under finner du oppskrift på relativt sunne muffins med sjokoladesmak.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push();
«Sunne» muffins (sjokoladesmak)
Recipe Type: Muffins
Author: Vegard
Prep time: 12 hours
Cook time: 30 mins
Total time: 12 hours 30 mins
Serves: 4
Gir ca 10-15 muffins.
Ingredients
Hovedbase:
200 gram speltmel
100 gram kefir
50 gram smør
Resten:
1 dl lønnesirup
2 egg
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 ss kakao
1/2 ts havsalt
1 raspet gulrot (gjerne finraspet)
Instructions
Hovedbase:
Bland alt sammen i en mikser.
Hell over på et glass og legg et lokk på.
La stå over natten (minst 12 timer).
Resten:
Mix alt sammen i en mixer, unntatt hovedbasen.
Når alt er mikset, vend inn hovedbasen med en slikkepott. Ikke mix mer enn nødvendig.
Hell røren over i store muffinsformer. Fyll opp til ca halv form.
Stekes på 150-160 grader i ca 30 minutter.
Notes
Inspirasjon er hentet fra bloggen «Fra jord til bord».
3.2.2265
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push();