“Surf and Turf” (mar y tierra) es un término acuñado en Los Ángeles en los años 60, y hace referencia a la combinación de productos del mar y carne roja en un plato. Suena sencillo pero no lo es y muchas veces el resultado decepciona, debe haber un delicado balance para que la tierra no opaque al mar o viceversa. Si encima llevamos este concepto al sushi, la cosa es aún más riesgosa y este bocado podría ser un fiasco total. Reconozco que he probado varios desaforunados intentos. El maki Surf and Turf de @barriobog es un digno exponente de esta combinación. 🍱 El rollo lleva langostino tempura 🍤, aguacate 🥑 y queso crema y va cubierto de lomo, conorado con mayonesa picante y queso “aburi” (que quiere decir que la parte superior se flambea al final para dar notas tostadas). ¿Te suena como que la mezcla es rarita y no pega? Eso pensé yo. Pero el bocado es magistral. Uno de los mejores rollos que sirve Barrio y entre los mejores de la ciudad. 🔝 ¿Te le mides al Surf and Turf? #restaurantesbogota #sushibogota #cocinaasiaticabogota #comerenbogota #foodinbogota (en Barrio Bogotá) https://www.instagram.com/p/CWRTU40piL2/?utm_medium=tumblr
