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[usamierina]

Sushi Yoshikawa Kaido: Newly opend sushi in Shinjuku, a branch of Ebisu store

Ebisu's “Sushi Yoshikawa” was so good—I kept thinking I wanted to go back. But before I knew it, it seems they'd opened a bunch of new branches. A friend bought tickets through crowdfunding and invited me, so I visited “Sushi Yoshikawa Kaido” in Shinjuku.

恵比寿の「鮨よしかわ」、良かったなあ、また行きたいなあと思っていたのですが、気づかないうちに、系列店がたくさん増えていたようで。友人が、クラウドファンディングでチケットを購入して呼んでくれたので、新宿の「鮨よしかわ海道」へ伺いました。

▼過去の「鮨よしかわ」系列店への訪問はこちら 　🍣 2021年2月の訪問

秋の三連休の中日ということで、ゆるりと着替えて新宿へ。新宿とはいえ、西口の向こう側の普段あまり行かないエリアにあります。

今回は19品＋飲み物込みのコースで、通常19,800円のところが、クラファンの事前購入で約15,000円。持つべきものはグルメ好きな友人である！

まずはおビールからいただきます。

今日は飲み放題なので、なんでも飲むぞ〜！

最初に見せていただいた鮨ネタ箱。

きゃーーーーーーーーー！ 全部がキラキラ輝いております。季節なので、カニ面があるよカニ面が！嬉しい〜！🦀❤️

最初に八寸。こちらもどれもキラキラしてる！

上のちょっと高めの器から時計回りに、 ・もずく酢 ・柿とマスカルポーネと豆腐の白和え ・あおさの出汁巻き卵 ・甘エビの塩辛 ・酒の南蛮漬け どれもお酒が進みますなあ〜！早めに日本酒を楽しんでしまおう。

こちらが今日出てくる穴子飯の穴子とのこと。かなりしっかりした、太くていい穴子ですね！楽しみ〜❤️

穴子がサクサクと捌かれていく様子が見えます。今日のお客さんは、カウンター16席に対して海外の方も含めて12名程度だったかな。

鮨よしかわのスペシャリテのひとつでもある、うなぎドッグ！

うなぎふわふわ〜！美味しい〜！

お刺身は、本鮪の中トロと北寄貝の炙り。

こちらもお酒が進むつまみ。最高。

日本酒は、最初に産土（うぶすな）、そして陸奥八仙を。オールインクルーシブなので、酒飲みの我々にとっては最高のプランです。

（最近、こういうスタイルのお寿司屋さん増えたのもあり、圧倒的にこういうお店に行くようになったわあ。何も気にしなくて飲めるのがいい）

ここから握りがスタート。まずはヒラメの昆布締め。（たしか）

白身むっちむち〜！

お次は小肌。

適度な酢感でいい仕事〜！

お次は赤身の漬け。

ねっとり美味しい〜！

ここで一息、ふぐの唐揚げ。

カレー風味でお酒が進む、日本酒だったけどここはハイボールかなと、嘉之助のハイボールをいただきます。 飲み放題メニューのウイスキーが、サントリーの知多・白州・山崎だけではなく、嘉之助・戸河内・桜尾・アマハガン・倉吉なんかもあるのが嬉しい。

そしていよいよ、「鮨よしかわ」のスペシャリテ、その名も

ドラゴンボール巻き

が登場！

▲満面の笑みで持ってきてくださるのがいい笑

＼ダダーン！／ 🟠🟠🟠🟠🟠🟠🟠

これがドラゴンボール巻き。漬け卵黄と、ウニと、大トロがこれでもかっと乗った太巻きです。

1人前ごとにカットされて...

わたしの手元へ。

しっかり出汁の赤だしといっしょにいただきます。

うーん うーーん うーーーーーーん

おいしい！

ありがとう！

感謝の気持ちがとまりません。4年ぶりのドラゴンボール巻き、堪能させていただきました。感謝🙏

炊き立て土鍋ご飯登場。このぴかぴかつやつやご飯は、さっきの穴子といっしょに穴子飯になる予定。

もちろん、どしどし日本酒もオーダーしています。

ゆきの美人と浅間山。おいちーね。（このあたりからあんまり思い出せなくなっている）

いぶりがっこのトロタク。罪深きトロタク...！これを海苔巻きで出されると、一口で食べざるをえないじゃないか...つまみのようにちびちび食べたいよお（ﾊﾟｸﾘ ﾓｸﾞﾓｸﾞ

お次に出てくるのもまさに罪深き握りで、

カニですよ！香箱蟹です🦀

人が剥いてくれた蟹は何倍も美味いねえ。これも、つまみにして日本酒2合はいける味だわ。しゃーわせ

雁木のひやおろし。もう酒が止まりません。

かますの炙り、上には椎茸醤油。

うまい。

そして大トロ。上に乗ってるのは、恵比寿と同じだと思うので、エシャレットだと思われます。

うまい。美味いに決まっている。（ちょっと筋っぽかったけど）

いよいよ最後、生穴子から捌いて炙られて作られた「穴子」！

かわいい器で出てきまして、

おしんこなどなどと登場。

穴子はとにかくふわっふわで、しっかり味が染み込んでいて、美味しい。もっとたくさんください。お米、丼にもりもりでください！！！穴子重スタイルで別皿にしないで、ご飯の上に乗せてください！！！

最後にお吸い物が出てきて

そしてデザートで〆。

ご馳走さまでした！美味しかった〜！

改めて4年前の訪問のブログを読んでみたけど、アラカルトで注文したお酒込みで16,000円って、めちゃくちゃ安かったじゃんね...！いま、その値段で食べられるコースはないと思うわ。値上がりすごい。

今回はお酒飲み放題込みで15,600円だったので、とってもコスパ良し。通常だと19,800円、は、ちょっと高いかな...その値段払うなら、もう少しパワーのある握りかつまみが欲しいかも。

とはいえ、ひさびさの「ドラゴンボール巻き」は圧巻でした。またチャンス見つけて行こう〜！

◾️鮨よしかわ 海道 新宿

📍 東京都新宿区西新宿7-19-7 サンローゼ新宿101

🍽️ 食べログ 「鮨よしかわ 海道 新宿」

Instagram @sushi_yoshikawa_shinjuku

[usamierina]

Sushi Yoshikawa: precious sushi day of this month in Ebisu

Because of COVID19 almost all restaurants are reducing business hours and also we tend to be self-quarantine, I decided to to go not to Izakaya after work frequently, but to one good restaurant once in a month. This month, precious February 2021, I went to Sushi Yoshikawa in Ebisu. About 3 weeks before the reservation date, I was so excited that I spent every day checking the hashtag “#Sushi Yoshikawa” on Instagram and looking at the menu...

COVID19のせいでほとんどの店が時短営業だから、飲みが楽しめないならいっそのこと軽い飲み会はやめて、月に一度いい店に行く！と決めてもう数ヶ月。今月、貴重な2021年2月の舞台に選んだのは恵比寿の「鮨よしかわ」さん。 予約日の3週間くらい前からずっと楽しみテンションがMAXすぎて、インスタで「#鮨よしかわ」のタグでメニューをチェックするという気合の入りよう。

やっぱりお鮨はいいね！「鮨は救世主（メシア）」！

今回の予約は18:00から。お酒の提供が19:00まで、お店の営業は20:00までという厳しい状況の中ですが、存分に楽しませていただきます。まずはおビール。

今回は４人での訪問だったので、カウンターではなくテーブル席へのご案内でした。人数が多いとそうなるよね。（でもやっぱりお鮨はカウンターが好き）

最初にお刺身の盛り合わせ。

中トロ、牡丹海老、ヒラメの昆布締め。

この角切りのマグロと中トロの美しさよ...！

なんかこの脂ののりだったらつけた方がいいと思い立ってやってみたらめちゃめちゃよかった...！

わたし、わさびが苦手で普段はつけないんですが、今回は思い立ってつけてみたら、その脂の濃厚さで全然辛みを発しないという。おいしい〜！

とくに中トロは脂ののりがすごかった。ｱﾌﾞﾗﾉﾉﾘﾖｼ( ˊᵕˋ )

お皿が九谷焼きだね〜なんて盛り上がりつつ（九谷焼き、良い感じに派手で可愛いよね。）、お刺身を続けます。

ヒラメの昆布締めはトロッとした表面、しっかりともちもち。仕事してある〜っていう感じ。牡丹海老はプリッと濃厚な甘み。頭の味噌までじゅるじゅる吸っていただきますよ。

前菜の「穴子のかき揚げ」。ウニ乗ってるやん！笑

軽いかき揚げなので、さらさらっと食べられます。お刺身とほぼ一緒に出たので、気づかないうちに食べてしまっていたw

ここからご飯系スタート。まずは「甘鯛の揚げ焼きとフォワグラの混ぜご飯」。（あとから、そういえばこのご飯にフォワグラ混ぜてあるって言ってたな、、、と思い出した）

甘鯛を崩してごはんといっしょにいただいて、すかさず横のお出汁も口に入れて口内調味です。ほうほう。

甘鯛といえば鱗。小さく立ち上がった鱗がサクサク。 お出汁もちょっとびっくりするくらい濃厚だったので、口の中で混ざり合った瞬間に広がる旨味。 確かに、お出汁をご飯にかけちゃうと、この美しい揚げ焼きの食感が失われてべちゃっとしちゃうから、口内調味が正解ですな。

さーてここで＼＼ドドーンと／／ お鮨がまいりましたよ〜！

きゃー！右からのショット！

こちら左からのショット！笑

５種類、比較的さっぱりしているものからいただいて行きます。

まずは「海老」 しっかり仕事がしてあって、ピンとハリのある海老です。

噛むと海老の旨味と甘みが広がって、しっかりとプリプリの歯応えがあって美味し〜！

お次は「カンパチのアンキモ載せ」。いやーん、プリン体が攻めて来るね！

カンパチのちょっとトロッとした舌触りにアンキモの濃厚さ、口の中でアンキモを転がしてしまう。。。

こちらは「いわし×米麹のソース」。

軽く炙った香ばしいところにしょっぱみの米麹のタレ。いわしも脂が乗っているので、旨味が凝縮している感じ。青魚の脂って...美味しいよね...

そして「リブロース」のお肉鮨！

最後にしっかり脂が乗った「中トロ」。エシャレットが上に乗っています。

比較的濃厚＆脂しっかりのったネタが多かったかな（好きなので良いのだ）

握りタイムが終了すると、テーブルをお兄さんが何かを持って回って来ました。「写真撮ります？」

...？

......！！

撮ります撮りますw

なんだこのインスタ映えする巻き寿司の前、「巻く前寿司」！

マグロ×ウニ×卵黄の太巻きです。インスタで事前学習した私は、これがかの有名な「ドラゴンボール巻き」であることを悟ります。「ドラゴンボール、7つ揃っとるやん...！神龍.......！」

↑ Instagramで検索するとほとんどがこの「卵黄とトロの太巻き」がトップ写真にされてる。やっぱり一番インパクトあるもんね〜

断面の美しさよ。

こちら、実はそのままではなく、蟹の出汁あんをとろりとかけていただきます。いや、正直そのまま食べたい。でもせっかくの出汁あんもかけたい。なぜ1切しかないんだ...！

せっかくなのでかけました。

これがまた濃厚...！太巻きなのでひとくちでは行きづらい、しかし噛み切ると汚くなっちゃう、一瞬の中めちゃめちゃ迷って、瞬時の判断でやっぱり噛み切ることにしました。幸せが2口になりました。ﾖｷ( ˊᵕˋ )

お次はこれも鮨よしかわさんの名物「うなぎドッグ」。

関西風に、皮目をパリッと焼かれたうなぎを海苔に載せて。手で挟んでホットドッグのようにしていただきます。

見た目のインパクトはドラゴンボール巻きのほうがすごいけど、個人的にはこっちのほうが美味しかった！うなぎの皮はパリパリ、身はふんわりしつつ脂がしっかり。食感が楽しい〜香ばしい〜おいしい〜( ˊᵕˋ )

さいごに、トロたく＋ウニ＋いくらのひとくち丼。

（たしか「ウニはサービスです」、って言ってたけど、要素の1/3がサービスってことはないよねw）

これと、デザートのチョコレートムースでおまかせコースは終了です。

最後にデザートが出てくる前に「蟹のメニューがあるんですが追加されますか？」と言われ。（油断していたからなんて言ってたかあんまり覚えてないレベル）「まあまあ食べたし、別に追加はしなくても良いかな、なんて思ったのですが、友人（予約とってくれた人）の顔を見ると...

👁👁「......(ぜったい頼んだほうがいい。ていうか頼め。) ......」

頼みました。

えっ？

えっえっ？

なんかすごい蟹が来たよ！

揚げたソフトシェルクラブの上にウニとキャビアが乗ってるという。こんなにすごいやつなら、目で言わないで「頼んだほうが良いよ」って言ってくれよ友人！笑

おいしいに決まっているよね。

けっこうしっかり味付けされたソフトシェルクラブの殻のパリパリ食感と中の蟹身、ウニの濃厚さも相まってビールが進みます。最後のおビール。

ビール2〜3杯いただいて、日本酒もいくつかいただいて、だいたい一人16000円くらいかな。月イチのお鮨デーとしてはとてもコスパよく大満喫でした。