#suszonegrzyby

[grzybysuszone]

Suszone grzyby

Dziś zanurzam się w świecie suszonych grzybów. 🍄 Te małe, skurczone cuda natury niosą ze sobą tak intensywny aromat i smak, który potrafi odmienić każde danie. Chociaż mogą wyglądać niepozornie, to kiedy dodasz je do swojej potrawy, magia się dzieje. Czy ktoś z Was ma ulubione przepisy z suszonymi grzybami? Podzielcie się nimi!

Grzyby suszone, odkryj wysoką jakość grzybów suszonych w naszym sklepie internetowym. Suszone prawdziwki, podgrzybki do bigosu.

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Uszka z grzybami suszonymi i pieczarkami do barszczu na Wigilię.

Uszka z grzybami suszonymi i pieczarkami do barszczu na Wigilię.

Uszka do gotowania

Ciasto + Farsz

Farsz: ====== Potrzebne Skalniki: ----------------------------- 3/4 kg pieczarek 2 garści suszonych borowików = prawdziwków namoczonych przez noc w wodzie 2 cebule 1 lóżka masła do smażenia Przyprawy: sól, pieprz, papryka Opcjonalnie można dodać ugotowana kapustę kiszona około 200g Opcjonalnie bulka tarta

Ciasto przygotowane do nakładania farszu na środek prostokątów

Sposób wykonania: ----------------------------- Namoczone grzyby ugotuj z jedna cebula, doprawić do smaku. Ugotowane bardzo drobniutko szatkujemy albo mielimy w maszynce i dodajemy na patelnie do pieczarek. Pieczarki i druga cebule kroimy drobno albo można pieczarki zetrzeć na tarce i dusimy na patelni na masełku, doprawiamy do smaku. Mieszamy wszystkie grzyby razem, doprawiamy do smaku. Można dodać bulkę tarta żeby wchłonęła resztę płynów. Studzimy. Nie wylewamy wody z moczenia, gotowania grzybów wykorzystujemy je do barszczu.

Nałożony farsz na środek ciasta

Ciasto : ======== Składniki: ---------- 4 szklanki maki pszennej 55 - 600g 1 żółtko ok 2 szklanki bardzo gorącej wody 2 łyżki stopionego masła lub oleju szczypta soli 1 białko do ewentualnego klejenia uszka lub woda Na samym dole inne proporcje też dobre

Uszka gotowe do gotowania pozlepiane z farszem

Sposób przygotowania: -------------------------- Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, masło, żółtko wyrabiamy ciasto i dolewamy mąkę małymi partiami. Wyrabiamy na gładką elastyczna masę. Można to robić w robocie kuchennym za pomocą haka 8 minut. Odrywamy kawałek i na stolnicy rozwałkowujemy na placek i wycinamy radełkiem szachownice żeby powstały równej wielkości kwadraty. Na każdy kwadrat nakładamy farsz, składamy na pól po przekątnej tworząc trójkąt i dobrze sklejamy, można stosować wodę albo jajko rozczepiane do klejenia jak nie chce się skleić wyjątkowo. Sklejamy następnie ramiona trójkąta np. owijając wokół palca. Druga metoda to tak jak pierogi, rozwałkowujemy ciasto wycinamy za pomocą foremki, szklanki itp. małe kółka. Na każde kółko ciasta nakładamy farsz i robimy tak samo jak pierogi: składamy ciasto na pól zlepiamy miejsce leczenia się ciasta. Następnie sklejamy rogi pieroga ze sobą i mamy uszko. I tak jeszcze około 200 razy :) Mamy uszka na Wigilie do barszczyku, a resztę która zostanie układamy na tackach wyłożonych papierem do pieczenia pergaminowym, tak by się ze sobą nie stykały. Wkładamy na noc do zamrażalnika. Na drugi dzień przekładamy do woreczków tyle sztuk ile potrzebujemy do jednorazowego rozmrożenia i wykorzystania w całości np. 4 osoby po 4 sztuki to 16 sztuk w jednym woreczku. Każdy woreczek opisujemy : Data, nazwa zawartości woreczka i ilość sztuk, np. /15.lipca.1410r/Uszka z grzybami/15 sztuk/. Nastawiamy w garnku wodę posolona i na wrzątek wrzucamy uszka na około 3 minuty do momentu aż wypłynął. Wyławiamy je lóżką cedzakowa i nakładamy na talerze. Zalewamy czystym barszczem.

Grzyby suszone moczymy dzień wcześniej, odcedzamy z wody do garnuszka żeby dolać do np. do kapusty kiszonej z grzybami albo do barszczu. I trzeba dobrze pokroić drobno albo mielimy.

Pieczarki i cebulę kroimy i dusimy na patelni do miękkości, kroimy drobno albo mielimy albo rozdrabiamy w malakserze

Do miski dajemy mąkę robimy dziurę w mące i nalewamy oliwę dodajemy sól. Mieszamy trochę te składniki.

Dolewamy gorącej wody po trochu i cały czas mieszamy około 8 minut aż masa się zrobi gładka i będzie odchodzić od miski. Wyciągamy wyrobione ciasto z miski i formułujemy w kulkę i wkładamy znowu do miski i przykrywamy. I zostawiamy na 30 minut.

Odrywamy kawałek ciasto i rozwałkujemy na cienki placek na stole , resztę ciasta zostawiamy w misce pod przykryciem żeby nie wysychało.

Kroimy na kwadraty np. radełkiem do ciasta i na środek każdego kwadraciku nakładamy łyżeczką małą ilość farszu

Uszka robimy w takiej wielkości jak nam pasuje. Na początku robimy malutkie a potem im ich jest coraz więcej to uszka też rosną w oczach haha

Uszka już zamrożone oddzielnie na tacy by się nie stykały i przełożone do woreczków opisanych ile sztuk uszek w nich jest.

Uszka robione z gotowego ciasta na pierożki azjatyckie

Porady: ------------ Dlaczego ciasto może być twarde: Za mało wody ciasto może być suche i oporne Za dużo mąki ciasto może zrobić się zbite i ciężkie Zbyt krótkie wyrabianie powoduje że gluten nie zdążył się rozwinąć i ciasto nie jest elastyczne. Brak odpoczynku powoduje ciasto nie miało czasu się rozluźnić

♥ Smacznego ♥ Enjoy your meal ♥ Bon Appetit ♥ Smacznego ♥

CIEKAWOSTKI: -----------------------

Do farszu można wykorzystać suszone grzyby, które gotowały się w zupie grzybowej. Można ugotować grzyby z 2 marchewkami i  1 pietruszka i potem tez dodać do farszu jarzyny.

Uszka w barszczu

Uszka można przygotować wcześniej i zamrozić

Mam takie proporcje od znajomej też dobre robiłam : Składniki (na ok. 60–70 uszek) - 500 g mąki pszennej (typ 450 lub 500) - 3 czubate szklanki - 1 jajko - ok. 300 ml ciepłej wody (nie wrzącej!) - 2 łyżki oleju lub roztopionego masła - szczypta soli Mąka, olej , jajka, sól mieszamy i dodajemy stopniowo gorącej wody mieszkamy robotem hakiem optymalnie około 8 - 10 minut. Niech leży potem przykryte 30 minut. Wyciągamy połowę ciasta robimy z niego uszka reszta żeby nie wysychała leży przykryta dalej w misce i czeka.

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Kapusta kiszona z grzybami

Kapusta kiszona z suszonymi grzybami borowikami lub podgrzybkami na Wigilię. Wigilia. Obiad. Doskonały dodatek do obiadu mięsa i ziemniaków. Kapusta kiszona zasmażana z grzybami. Kapusta kiszona z zasmażką.

Kapusta kiszona z suszonymi grzybami borowikami lub podgrzybkami na Wigilię. Wigilia. Obiad. Kapusta kiszona z grzybami suszonymi, owocami suszonymi, marchewkami, cebulami

[ldziewiecki]

A dzisiaj też spacerek po lesie a tam.... 🍄🍄 . . #pierwszegrzyby #grzybywlesie #kapustaigrzyby #suszonegrzyby #skalnegrzyby #prilaga #grzybykurki #grzybyleśne #sezonnagrzyby #grzybyzlasu #nagrzyby #grzyby🍄 #grzybymarynowane #grzybytrujące #grzybypodeszczu #grzybymun #grzybyjadalne #grzyby #grzybyshitake #polowanienagrzyby #kochamgrzyby #grzybylesne #zbieramygrzyby #grzybysuszone #lesnegrzyby #leśnegrzyby #czasnagrzyby #zbieramgrzyby #grzybyniejadalne #idziemynagrzyby #polskiegrzyby https://www.instagram.com/p/B2txNGSDIPI/?igshid=1vr0jrhh0m5pg