#tamarinde

[paulpingminho]

[gluecksbissen]

Entenbrust Sous Vide

Unverhofft wurde mir in den letzten Jahren beigebracht dass ich Ente doch mag! Und ganz besonders so!

Eine Entenbrust (für zwei Personen) mit ein paar Zweigen Rosmarin und Thymian in einem Beutel vakuumieren. Dann für 4 Stunden bei 56° im Wasserbad Sous Vide garen. (Wenn nicht so viel Zeit zur Verfügung steht, auch nach 2 Stunden ist sie bereits schön zart!)

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten: eine grob gehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten, mit 150ml Gemüse- oder Rindssuppe und ebenso viel Portwein aufgießen. Zesten von einer Orange, Thymian, 1 TL frisch gemahlenen tasmanischen Bergpfeffer, Salz und 1 TL Tamarindenpaste beifügen. Aufkochen lassen, dann pürieren. Zum Schluss die Sauce mit etwas Butter montieren.

Nach dem Ende der Garzeit die Entenbrust vorsichtig abtupfen und die Hautseite mit einem Messer fein einschneiden. In heißem Öl zuerst auf der Fleischseite für max. 30 Sekunden und danach für 2-4 Minuten, bzw. bis goldbraun, auf der Hautseite braten.

Bei uns gabs als Beilage frische Fisolen und Kartoffeln. Herrlich!

[foto-reiseblog]

Interview mit einer Königin

Interview mit einer Königin

Interview mit einer Königin in Thailand

Ihr Lächeln läßt Herzen erweichen, sie hat einen Charme der einen erliegen läßt und sie ist schön und natürlich wie eine Königin der Herzen. Die Tamarinden Königin von Phetchabun 2019-2020 Miss Nicky Phattrasaya. Ich hatte die große Ehre vier Tage nach Ihrem großen Tag, sie in der Schule in der sie unterrichtet, zu besuchen und sie zu interviewen.

Die…

View On WordPress

[foto-reiseblog]

Das Tarmarinden Festival in Phetchabun

Das Tarmarinden Festival in Phetchabun

Das Tamarinden Festival in Phetchabun

Ein Festival für eine Hülsenfruchf? Ja, die Tamarinde wird einmal in Jahr hier in Phetchabun gefeiert! Eine aufregende Woche für die Bewohner, nicht nur für die Stadt Phetchabun. Aus der ganzen Provinz und aus ganz Thailand kommen Besucher in die Stadt um dem Festumzug, die allabendlichen Vorstellungen auf der großen Festbühne am Rathaus  (ศาลากลาง salatlang…

View On WordPress

[mosel]

#vegan #tamarinde

[y35pm]

Tamarindensaft - Grundrezept

Tamarindensaft – Grundrezept

75 g Tamarinde 225 ml ; heisses Wasser

Die Tamarinde 30 Minuten im Wasser einweichen. Gut auspressen und durch ein sieb streichen. Durch die Beigabe von Wasser kann man die Konsistenz veraendern.

* Quelle: Vegetarisches aus Indien getestet von Diana Drossel ** Gepostet von Diana Drossel Date: Wed, 08 Feb 1995

Erfasser: Diana

Datum: 05.04.1995

[powr-hit-counter label=”Enter a Label”]

View On WordPress

[ebooksofa]

Visit Original Link

Tamarinde - Alle Fakten. Viele Rezepte http://audioboom.com/boos/2656791-tamarinde-alle-fakten-viele-rezepte

[crutche]

SO. On the menu:  League, Yugo History and chicken soup.