Dec 7, 2015
Tasca di vitello ripiena di spinaci e ricotta salata
Tasca di vitello ripiena di spinaci e ricotta salata
Per la tasca ripiena utilizzo lo spinacino.
E’ un taglio di seconda scelta, nel quarto posteriore. Di vitello, più tenero, o di manzo, più saporito, è comunque un ottimo piatto, adatto a cottura lenta a bassa temperatura.
Io ho utilizzato, ancora una volta, il sistema di cottura sottovuoto Alladin, che ha reso tutto molto più semplice, ma una teglia ed un forno sono più che sufficienti, basta un…
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