#tejuino

[morethansalad]

Tejuino (Vegan)

a Mexican fermented corn drink that’s filled with sweet, salty, and tangy flavors.

[vayacontacos-zine]

Rico Tejuino el mejor en Sobre Runedas de Tomás Aquino en Sabado

Muy muy amigable

KeigoTJ

[jaimeblancarte]

@jaimeblancarte Manzanillo, Col. 2024

[gismeda]

[fuckyeahmexico]

¿Qué es el tejuino y cómo prepararlo en casa?

Cuando estés de visita en Jalisco, ya sea en Guadalajara, Puerto Vallarta, Mascota o algún otro poblado del estado, probablemente verás vendedores que ofrecen en sus bicicletas una bebida que es muy popular; su nombre: tejuino.

El tejuino (del náhuatl tecuín, latir el corazón) es una bebida de maíz, que para diversos grupos étnicos de México es la preferida en sus eventos sociales, festividades religiosas y deportivas; además, mezclado con leche materna o diluido en agua, es consumido por lactantes y niños, por lo que puede considerársele como un complemento importante en su dieta.

Es una bebida refrescante a base de maíz (fermentado o sin fermentar) y de dulce de caña de azúcar (piloncillo). Es muy común encontrarlo en el occidente de México, gracias a la herencia indígena de los huicholes, tarahumaras y otros grupos étnicos que aún utilizan variaciones de esta bebida en sus celebraciones.

Se bebe con limón, sal y chile piquín al gusto o sin agregarle nada, es de sabor agridulce y con un grado bajo de alcohol, o sin él. Los vendedores ambulantes ofrecen tejuino en los pueblos y ciudades de la región, y es muy poco común encontrarlo en heladerías o neverías. Si su sabor te gusta, aquí te compartimos una receta sencilla para que puedas hacer tejuino en casa.

Ingredientes:

1 Kilo de Masa de maíz

1 Kilo de Piloncillo

3 Litros de agua

2 limones

Sal al gusto

Hielo picado

Nieve de limón (opcional)

Preparación:

Hervir el agua y añadirle el piloncillo hasta que se deshaga.

Moler la masa con poca agua en una licuadora y agregarla al agua hirviendo.

Se forma un atole, y al momento de enfriarse, se exprimen los limones.

Se deja reposar de 2 a 3 días hasta que se fermente. Se recomienda utilizar una olla de barro y cubrirlo con una manta limpia. (La fermentación es opcional. Algunos prefieren solamente dejarlo enfriar 4 horas).

El tejuino está casi listo, solamente se tiene que mezclar muy bien y servirse con hielo picado, limón y sal.

Dale el toque tapatío agregando nieve de limón.

Fuente: Sierra Lago

[regina-vainilla]

I miss going out to eat pretty foods 😔

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Day 21: Tequino with Lemon Sorbet Scoop (typical Mexican drink from Guadalajara) 🍋 idea from @im_matchoco

I want to try this someday! It sounds so yummy 😋 also, today is National Ice Cream Day! So eat lots of ice cream today and run 15 miles tomorrow 😂

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I used @pentelofamerica pocket brush pen + @copic_official_us markers + pocket sketchbook from @daiso_official

[gigabeto]

Gatejuino dice que hay de 15 y 20