Zona Rossa - Giorno #34
Torna la grande rubrica @nonmangioidolci ...ma li cucino!
In questa puntata vediamo come preparare una buonissima torta allo yogurt senza burro che se no usciamo da questa quarantena rotolando.
Pronti per iniziare?
Ingredienti
Per una torta di dimensioni normali
180g di farina
120g di zucchero
3 uova intere
1/2 busta di lievito
2 cucchiai di olio di oliva (circa 40ml)
170g di yogurt (io ho usato quello alla vaniglia perché la vaniglia è una droga... ma si può usare anche quello bianco!)
Procedimento
Accendere il forno per pre-riscaldarlo a 180°
Rompere le uova e dividere il bianco dal rosso in due ciotole diverse.
Prendere il rosso (il tuorlo, per i più colti) e montarlo come cavallo imbizzarrito insieme a 60g di zucchero. Si può fare con uno sbattitore elettrico o con una frusta a mano: io ho usato il secondo metodo e non ho avuto problemi se non un crampo al braccio. MA VA BENE COSì.
Aggiungere lo yogurt al composto
Aggiungere il lievito alla farina, mescolare e setacciare circa 130g all’interno del composto tuorlo-zucchero-yogurt. Mi raccomando: per evitare grumi, setacciate la farina e aggiungetene poca per volta mentre continuate a mescolare.
Passiamo a prenderci cura degli albumi. Montare a neve il bianco dell’uovo; quando avete quasi finito, aggiungete lo zucchero rimanente e finite di montare il tutto.
Unite gli albumi zuccherati al composto tuorlo-yogurt-farina. Attenzione, mescolate piano dal basso verso l’alto per evitare che l’uovo si smonti.
Versate il composto ottenuto in una teglia che potete foderare con carta da forno oppure usare lo staccante spray oppure potete passare un po’ d’olio d’oliva.
Infornate la torta. Sarà pronta in 30-35 minuti circa
STEP OPTIONAL: spolverate dello zucchero a velo sopra inventandovi stencil strani con la carta che tanto poi escono male perché sei maldestra e non sei capace... ah, no, scusate. Fortunatamente non tutti sono imbranati come me!
Ecco il risultato finale. Buona, dolce, soffice come una nuvola.