Salkomsel 🍴 #thegaring #thegaring153 Lagi ga masak ayam, motoin risoles aja yang resepnya dari dulu ga pernah berubah 😁 yang gonta ganti mozarella nya aja, ampe skr belom ada yang sreg.. ada rekomendasi? yang halal ya pastinya RISOLES ISI RAGOUT AYAM ala @mbaiyya Bahan isi: (isian cukup untuk 2-3 resep kulit risoles) 2 bawang bombay, cincang kasar 5 bawang putih, cincang halus 1 pasang dada ayam tanpa tulang, bersihkan, potong dadu ½ sdt jahe bubuk ½ sdt pala bubuk 1 buah kentang ukuran besar, potong dadu 2 buah wortel, potong dadu 500 ml susu cair 3 sdm terigu, larutkan dgn sedikit susu cair 1 pack keju cheddar, parut 5 sdm keju parmesan (opsional) garam, bila perlu 2 sdt gula pasir kaldu bubuk, bila suka lada bubuk, sesuai selera Bahan kulit: 1 butir telur 300 ml susu cair 100 gr terigu 1 sdm minyak 1 sdt garam ½ sdt lada bubuk Pelengkap: bread crumbs, blender halus putih telur garam secukupnya Cara: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi, masukkan ayam, jahe+pala bubuk. Aduk rata hingga ayam mateng. Masukkan kentang+wortel, lalu susu cair, lada bubuk, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga kentang+wortel agak lembut, koreksi rasa. Tambahkan larutan terigu, aduk rata. Masak hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api, masukkan keju, aduk rata. Sisihkan. Penyelesaian: Campurkan telur, garam dan lada bubuk dalam satu wadah, aduk rata. Masukkan telur dan minyak, aduk rata lalu tambahkan susu cair perlahan, aduk lagi dgn hand whisk. Setelah rata, saring adonan agar tdk bergerindil. Panaskan pan, lalu tuang ½ sendok sayur (secukupnya aja, aku pake pan diameter 17cm). Gunakan api kecil. Biarkan matang, kulit risol akan terlepas sendiri dr pannya. Angkat, lakukan sampai adonan habis. Biarkan dingin lalu beri bahan isian. Campur putih telur dan garam, kocok lepas. Gulingkan risol ke putih telur lalu gulingkan ke bread crumbs sampai rata. Simpan di box tertutup, masukkan freezer. Setelah polesan set, siap digoreng dgn minyak yg banyak, api sedang aja biar warnanya tetap cantik. Semoga bermanfaat. (at Bandung)