…Tony Gilroy’s (somewhat uneven…), but overall crisp/immersive/transformative direction/production reminds me of how few writers can hit that gut-sucker punch of emotional resonance that leaves you mulling on certain character arcs, and plot points for days/months/years…and how VERY MUCH, did DUNE 1/2 and movies manage to do that.
And in writing, how much does Guy Gabriel Kay’s writing follow a very similar vein to Tony Gilroy’s ‘Andor1/2-Rogue1’ sequence. I mean, ‘Tigania’ is basically ‘Andor/Rogue1/2’, as is ‘River of Stars’, and the Sailingto Sarantium duology. But really—Tigania is Andor…
—I mean, if there ever was a theme of: “The dead can drive you hard…”(I think that was the Sailing to Sarantium duology…), and “To be remembered or forgotten as time for love allow…”, (River of Stars) there’s a reason why reading GGK occupies such unique place in historical fantasy—and like TonyGilroy, refers to history/real world analogues for informing plot-story-character arc…poesy in prose…I mean, as with Gilroy, there’s even the slow churn of intial chapters, to the point where you’re wondering, *where’s this going*, and suddenly, you can’t stop reading till the end, bc the build-up to pay-off is so exquisite…my fave’ is still ‘TheLionsofAl-Rassan’ (as a physician assistant/advanced practice medical provider…I have a kink for the independent/resourceful/female physician/nurse/healer trope…)—and Jehane…butvTigania was the first GGK book I ever read at 16, of GGK’s, and it still haunts me-and is worth rereads 30 years later…and watching Andor just brings home that it’s magically Tigania’s story set in SW…
Greek Sausages Tigania i.e. Stir Fried with Beer - Loukanika Tigania me Bira
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check My YouTube Video: HERE
Κοιτάξτε Επίσης Την Συνταγή Μου Σε YouTube Βίντεο, Το Λίνκ Είναι: ΕΔΩ
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
3-4 pers. 10 min.
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
25 min. Easy
This easy and quick one-pan dish has a distinctive Greek name "Tigania", to describe the way it is prepared: in a 'Tigani' i.e. stir-fried in a pan.
There are many beloved Greek recipes for Tigania either with meat, chicken or shellfish. For this one you need two good quality Greek ingredients: sausages and cheese.
The ingredients and final taste are similar to the renowned Spetsofai from Pilion mountain while beer elevates its taste to new levels of deliciousness.
Prepared in just 25', what a great way to enjoy an evening with friends and plenty of cold beer.
INGREDIENTS:
· 400 gr. / 14 oz / 2 large Greek Village Sausages
· 100 gr. / 3.5 oz Greek Kefalograviera Cheese, cubed (altern: Pecorino)
· 1 Green Bell Pepper, cut in cubes
· 1 Red, Sweet Florina Pepper (horn), cut in cubes
2. Pour the Olive oil in a large frying pan over medium-high heat. Let the oil heat up really well!
3. When oil is very hot, throw in the sausage rounds.
4. Let them sauté for 2' per side until brown all around, stirring regularly.
5. After 4' in total, lower the heat to medium, add red and green cubed peppers and the chopped onion. Sauté them together with the sausages for 2'.
6. Reduce heat and let ingredients slowly simmer for approx. 15' or until they turn golden and caramelize and peppers become soft when pierced. Stir regularly.
7. After 15', deglaze by pouring in the beer.
8. Season with freshly ground Salt and Pepper, to taste.
9. Add also the dried throubi and oregano, rubbed between your palms to release their aromas. Stir to blend them in.
10. Halved mini tomatoes go in next together with the cheese cubes.
11. Leave tigania to slowly simmer for 5' more or until cheese melts, shaking now the pan only by its handles.
12. After 5' (or a total of 25'), Sausages Tigania should be ready. Sauce is now thicker with piquant and acidic undertones. Turn off the heat.
13. Let the dish rest for 10' before serving.
B. Serving Suggestion:
Serve Sausages Tigania very hot with cold Greek beer and Koulouria-bread Rings to sop up the rich sauce.
One incredibly appetizing, zesty dish to sink your teeth into with good company! Enjoy its superb simplicity and quick preparation!
Stin Ygeia sas (cheers to your health)!
Find all my ideas-Recipes with Sausages HERE
C. Storage info:
Sausages Tigania can be stored in the fridge, in an airtight container, for 1 week. Or in the freezer for up to 1 month.
Check my YouTube Video: HERE
Λουκάνικα Τηγανιά με Μπύρα
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
3-4 10 min.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
25 min. Εύκολο
Αυτό το εύκολο και γρήγορο πιάτο έχει το χαρακτηριστικό όνομα «Τηγανιά», για να περιγράψει τον τρόπο παρασκευής του δηλ. σε ένα Τηγάνι.
Υπάρχουν πολλές αγαπημένες συνταγές για Τηγανιά είτε με κρέας, κοτόπουλο ή με οστρακοειδή ή θαλασσινά. Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε δύο πολύς καλής ποιότητας υλικά: χωριάτικα λουκάνικα και κεφαλογραβιέρα.
Τα υλικά και η τελική γεύση μοιάζουν με το περίφημο Σπετσοφάι Πηλίου, ενώ η μπύρα ανεβάζει τη γεύση της σε νέα επίπεδα νοστιμιάς.
Με χρόνο ετοιμασίας μόλις 25', τι υπέροχος τρόπος για να απολαύσετε μια βραδιά με φίλους και άφθονη παγωμένη μπύρα.
ΥΛΙΚΑ:
• 400 γρ. / 14 oz / 2 μεγάλα χωριάτικα Λουκάνικα
• 100 γρ. / 3,5 oz Κεφαλογραβιέρα, σε κύβους (εναλλακτικά: Πεκορίνο)
• 1 πράσινη Πιπεριά, κομμένη σε καρέ
• 1 κόκκινη, γλυκιά πιπεριά Φλωρίνης (κέρατο), κομμένη σε καρέ
• 12 Ντοματάκια κομμένα στη μέση
• 1 μέτριο ξερό Κρεμμύδι, κομμένο σε χοντρά κομμάτια
• 1/3 φλ. / 80 ml Ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι / 250 ml Ξανθή Ελληνική Μπύρα
• 1 κ.γ. ξερό Θρούμπι (ή ξερό θυμάρι)
• 1 κ.γ. ξερή Ρίγανη
• Φρεσκοτριμμένο Αλάτι και Πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Οδηγίες τηγανίσματος:
1. Κόψτε τα λουκάνικα σε χοντρές ροδέλες.
2. Χύστε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί πολύ καλά!
3. Μόλις κάψει το λάδι, ρίξτε μέσα τα λουκάνικα.
4. Αφήστε να σοταριστούν για 2' ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν γύρω-γύρω, ανακατεύοντας τακτικά.
5. Μετά από 4' χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε τα καρέ κόκκινης και πράσινης πιπεριάς και το χοντροκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε τα μαζί με τα λουκάνικα για 2'.
6. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε τα υλικά να σιγοβράσουν για περίπου 15' ή μέχρι να χρυσίσουν, να αρχίσουν να καραμελώνουν και οι πιπεριές να είναι μαλακές μόλις τρυπηθούν. Ανακατεύετε τακτικά.
7. Μετά από 15', ντεγκλασάρετε ρίχνοντας μέσα την μπύρα.
8. Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση.
9. Προσθέστε επίσης το ξερό θρούμπι και τη ρίγανη, τριμμένα ανάμεσα στις παλάμες σας για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους. Ανακατέψτε να ενσωματωθούν.
10. Έπειτα απλώστε στο τηγάνι τα κομμένα ντοματίνια μαζί με τους κύβους τυριού.
11. Αφήστε τη τηγανιά να σιγοβράσει για 5' ακόμα ή μέχρι να λιώσει το τυρί, σείοντας μόνο τώρα το τηγάνι από τα χερούλια του.
12. Μετά από 5' (δηλ. συνολικά 25'), τα Λουκάνικα Τηγανιά πρέπει να είναι έτοιμα. Η σάλτσα είναι πλέον πηχτή με πικάντικους και όξινους τόνους. Σβήστε τη φωτιά.
13. Αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί για 10' πριν το σερβίρετε.
B. Πρόταση σερβιρίσματος:
Σερβίρετε τη Τηγάνια Λουκάνικα πολύ ζεστή με κρύα μπύρα και κουλούρια Θεσσαλονίκης για να απολαύσετε βουτηχτές στη πλούσια σάλτσα της.
Ένα απίστευτα ορεκτικό, λαχταριστό πιάτο για να βυθίσετε τα δόντια σας με καλή παρέα! Απολαύστε την υπέροχη απλότητα και τη γρήγορη ετοιμασία της!
Στην υγειά σας!
Δείτε όλες τις ιδέες-Συνταγές μου για Λουκάνικα ΕΔΩ
Γ. Πληροφορίες φύλαξης:
Τα Λουκάνικα Τηγανιά διατηρούνται στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 1 εβδομάδα. Ή στην κατάψυξη για έως και 1 μήνα.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
