ボラ
ボラは、スズキ目・ボラ科に分類される海水魚の総称です。世界中の温帯から熱帯の海に広く分布し、日本でも各地で見られます。体長は種類によって異なり、大きいものでは1メートルを超えるものもいます。体は左右に平たく、口が前に突き出した独特の形をしています。沿岸部の浅瀬や河口などに生息し、プランクトンや藻類などを食べます。身は美味で、刺身や寿司ねた、煮付けなど様々な料理に利用されます。特に「コノシロ」と呼ばれるボラは、江戸前の寿司では欠かせない食材として知られています。また、ボラの卵巣を塩漬けにした「からすみ」は高級食材として有名です。
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