Tzatzki -
ingredienti e dosi :
( salsa famosa in Grecia per accompagnare vari piatti , ma sopratutto la carne ) :
400 gr di yogurt intero (ottimo quello greco che si trova comunemente nei supermercati) -metà di un cetriolo, sbucciato e grattugiato -4/8 spicchi d'aglio (a seconda dei gusti) finemente tritati -succo di mezzo limone -2 cucchiai di olio extravergine di oliva -sale -
method _
Preparate tutti gli ingredienti in anticipo. Unite in una scodella l'olio e il succo di limone, quindi aggiungervi lentamente lo yogurt, avendo cura di unirlo completamente con il mix di olio. Aggiungete l'aglio (secondo i gusti) e il cetriolo grattugiato, continuando a mescolare finchè tutto sia amalgamato, un tocco di freschezza, può essere aggiunto allo tzatzichi anche un po' di menta fresca. @ Conseil du chef adrianomennillo :Il cetriolo dovrebbe essere privato sia della buccia che dei semi. Una volta grattugiato, riporre la polpa di cetriolo su un panno assorbente per eliminare l'eccesso di liquidi. Il segreto per ottenere uno tzatzichi dal sapore più intenso ? Più tempo lascerete lo tzatziki in frigo prima di servirlo, più sapore acquisterà.
