Bakkanali Kab 🔥🏔🫐 • • • • • Un Cabernet Sauvignon di altura con risvolti nordici, appagante e vegetale senza richiami pirazinici, trascinante nella sua pomposità intensa sempre sottomessa ad una freschezza acida che lascia il segno. La mano di Sebastian e Ugo Fabbri avvezzi al sangiovese si applica stavolta al Cabernet e lo definisce in una maniera moderna, Montagnola e ardita. Maturazione piena ma non esasperata, ph molto basso, macerazione con uso di carbonica e un punto di intensità fruttata che non maschera mai ferro e iodio sottesi. Le note sono di frutto scuro mora di rovo e mirtillo e tanto balsamico, eucalipto, Musk, senape e spaziatura avvolgente. Al sorso restituisce profondità di frutto e tanta balsamicità che lascia il palato agile e mai sovraccarico nonostante il bombardamento di aromi carnosi. Vino crapulone eppure algido e teso, sorprendente. • • • #bakkanali #ugofabbri #sebastiannasello #amiata #wine #vino #cabernet #maremma #tuscany #natural #nosuphur #noso2 (presso Trattoria Da Burde) https://www.instagram.com/p/CpF5CehNTzr/?igshid=NGJjMDIxMWI=