#uztepele

[holistinemedicina-blog]

Žalių grikių naminė duonelė • ½ puodelio mirkytų žalių grikių ( išplauti ir mirkyti apie 2 val. po to gerai nuvarvinti); • 1 puodelis saulėgrąžų sėklų; • ½ puodelio moliūgų sėklų; • ½ puodelio sėmenų; • 1 šaukštas sezamo sėklų; • 2 šaukštai chia sėklų; • 4 šaukštai Psyllium (gysločio (trauklapio) sėklų luobelių); • 1 šaukštelis jūros druskos; • ½ puodelio vandens; • 3 šaukštai kokoso aliejus…

View On WordPress

[siaureshaiku]

Silkės užkandžiai

Pora puikių patiekalų pusryčiams su silke ir užtepėlėmis.

Super paprasta silkė:

•1kg silkės filė •30 g druskos be jodo (orientacinis kiekis) •15 g cukraus (orientacinis kiekis) Silkės filė atšildyti, perplauti ir leisti nuvarvėti. Druską, cukrų  sumaišome ir šiuo mišiniu pabarstytom silkę dėdami ją į nedidelį indelį su dangteliu. Laikome šaldytuve (+2+4) vieną parą. Po to ant sviestinio-kepimo popieriaus dedant po vieną silkės filė, susukti visą silkę, kad filės gabaliukai nesiliestų ir dėti į šaldyklį (-18 ir >). Tokias sušalusias silkės filė patogu išsiimti po keletą  prieš pat valgį. Atšyla per 5 min.  ir skanaus :). Laikyti atšildytas šaldytuve nevertėtų ilgiau nei dieną, nes paranda patį geriausią skonį, be to gi nenaudojame jokių stiprių konservuojančių medžiagų.

Prie tokios silkės dera: balzaminis actas, citrina, saldiarūgštys obuolys, šaltas virtas raudonasis burokėlis, kefyro stiklinė ir visa kitą ko užsinorime :)

Apie druską. Kai žuvis ruošiama savaiminės fermentacijos būdu (sūdymas, marinavimas ir kt.), tikamiausia druska be jokių papildomų priedų (lipnumą reguliuojanti medžiaga E536, jodas), kurie gali iškreipti ar susilpninti natūralų fermentacijos procesą. Užtepėlės, kurios su silpnai pačių pasūdyta silke, tikras gardumynas:  I.Variatas • švelniai paskrudintos mėgstamos duonos riekelė. • 1 vnt kietai virtas kiaušinis • arbatinis šaukštelis Dijono garstyčių • ¼ rūgštaus obuolio • kai ko iš mėgstamų žalumynų: krapai, bazilikas, kalendra, svogūnų laiškai, petražolė

Kiaušinį susmulkinti, obuolį smulkiai supjaustyti. Viską sumaišyti su garstyčių šaukšteliu. Įdėti truputį druskos ir mėgstamų susmulkintų žalumynų.

Užtepėlę tepame ant paskrudintos duonos ir dedame silpnai sūdytos silkės. Labai tinka su šviežiais pomidorais. II.Variatas • prinokęs avokadas • citrinos sulčių ar šaukštas balzaminio acto • skiltelė česnako • duskos, pipirų

Avokado minkštimą, česnaką sutrinti trintuvu ar tiesiog šakute. Įmaišyti citrinos sultis, druską, pipirus.

Užtepėlę tepame ant paskrudintos mėgstamos duonos riekės, dedame silpnai sūdytos silkės.

Skanaus!