C’est au dernier étage de l’élégant et discret @fiveseashotel, au chic contemporain d’un Boutique hôtel design cinq étoiles, que se situe une pépite gourmande à découvrir : @leroofcannes orchestré par la jeune et très prometteuse Cheffe @lori.moreau. Légèrement en retrait de la folle trépidation de la Croisette et du Palais des Festivals, l’établissement est une véritable bulle de sérénité et de délices qui se divise en trois espaces : le restaurant panoramique d’une vue sur le charmant et historique quartier du Suquet, le Bar à l’esprit Art Deco aux touches exotiques et la pergola bohème chic, adjacente à la piscine à débordement aux lignes profilées en inox. Lori Moreau est une cheffe passionnée et investie qui s’est formée à la prestigieuse École Ferrandi à Paris et auprès du chef étoilé Alain Pegouret au restaurant « Le Laurent *» situé aux Champs Élysées. @leroofcannes, elle propose une cuisine sincère et engagée et aime travailler les produits de saison en privilégiant le circuit court et les belles origines des producteurs locaux. Ses assiettes sont précises, les cuissons sont au cordeau, les jus sont profonds et les textures cadencent en harmonie la dégustation. L’œuf se fait parfait de son jaune gourmand, les petits pois claquent de vie printanière, les lardons ont cette touche fumée et les pickes viennent ciseler de peps. La Canna-Bouille est telle une fine bouillabaisse aux poissons, juste saisis à l’huile d’olive, qui gardent toute leur identité et vivacité iodée et l’aïoli se fait siphon en légèreté. Le Magret de canard, à la chair d’un parfait rosé ajusté, est crispy de son gras quadrillé au millimètre et devient une gourmandise assurée, le jus acidulé se fait modernité de sa réduction. Le soufflé ou le baba sont l’agréable note de douceur aux souvenirs régressifs. Pour un déjeuner ou un élégant dîner le Roof se découvre et se déguste à toutes les occasions à deux, en famille ou entre amis et vous assure un instant privilégié et gourmet, tel un cocon délicat et raffiné en plein cœur de Cannes. #cotedazurfrance #gastronomie #chef #villedecannes #fiveseashotel #frenchriviera #croisette (à LE ROOF Cannes) https://www.instagram.com/p/CqdTU4kIE7W/?igshid=NGJjMDIxMWI=
