Nouvelle Chronique à lire en lien dans la bio : Depuis 2018, c’est la brillante chef étoilée et MOF @virginiebasselot, qui continue la légende du Chantecler en l’enracinant avec authenticité dans la modernité. Elle propose toute sa personnalité, son engagement, sa fibre d’une force tranquille, exigeante et affranchie d’une cuisine puissante et raffinée à la fois, entre audace et précision. Les assiettes vibrent de sincérité des produits sublimés de leur propre vérité(…) (…) elle s’est entourée de jeunes cuisiniers passionnés et passionnants, qui aiment leur métier avec vérité et intensité, notamment avec sa Sous-Chef Victoria Boller @v.boller, @victormarion_chef, son chef pour La Rotonde, sans oublier Corentin, Brice, Charles et Thomas…. et pour la partition sucrée @fabrice_didier Didier, le chef pâtissier et @charles.bernard.patisserie, Moona, Louise, Louka, Oféline et Florian. Ensemble, ils apportent une nouvelle dynamique et envergure qui manquait au Chantecler, et le font vibrer avec sincérité dans l’air du temps. #lechantecler #hotelnegresco #cotedazurfrance #lepetitlugourmand #gastronomie #etoilemichelinguide #michelinstar #gastronomiefrancaise #villedenice #mof #virginiebasselot 📸 1 ©gregoiregardette 📸2.3.4.5.6.7.8.9.10 ©lepetitlugourmand (à Le Chantecler) https://www.instagram.com/lepetitlugourmand/p/CYjECpSMfyD/?utm_medium=tumblr