Scaccomatto Fattoria Zerbina 2018 Mezza (0,375 L) Italia, Emilia-Romagna, Romagna DOCG Romagna Albana Passito Albana (100%) Passito; Botrytis 12 % Il vino che ha fatto la fortuna dell’azienda è lo Scacco Matto, ormai un must del fine pasto dei grandi ristoranti. Le 3500 viti delle vigne “Laghetto” e “SottoVicchio” sono esposte a sud-est, su terreno argilloso-calcareo e allevate a guyot e pergoletta romagnola con rese bassissime (10 q/ha). Le uve attaccate dalla Botrytis Cinerea sono raccolte a metà ottobre con vendemmia scalare a più passaggi, sullo stile di Sauternes; vinifica in acciaio, dove staziona poi per un anno, cui segue maturazione in barrique di rovere francese. Sono prodotte circa 4000 mezze bottiglie all’anno. La metafora scacchistica ben riflette la supremazia di questo vino, uno dei passiti italiani più significativi. La sua controparte base è l’Arrocco mentre la più recente AR costituisce la Riserva (a mio avviso meno elegante, sebbene più costosa), prodotta solo in alcune annate e di stampo più simile a un Trockenbeerenauslese. Fattoria Zerbina, situata sulle dolci colline faentine in località Marzeno, è da molti considerata la miglior produttrice dell’Emilia-Romagna, nonché una delle aziende più storiche. Fu fondata nel 1966 da Vincenzo Geminiani, legandosi inconfondibilmente al vitigno Albana. Il vigneto si estende su 30 ettari di terreno, principalmente allevati ad alberello e spalliera ma anche “impianto a palo singolo” (sistema unipolare) che è un sistema raro e più costoso. Produce 180 mila bottiglie l'anno da 12 etichette: oltre alle selezioni di muffa nobile che hanno reso il brand importante (AR; Scacco Matto; Arrocco), produce anche vini secchi, bianchi o rossi. Tra i bianchi il Tergeno è il più conosciuto ma recentemente si è aggiunto anche il Bianco di Ceparano (vino di produzione più classica). Mentre tra i rossi il Marzeno Riserva Monografia è il vino top (l’azienda lo vende solo su liste di prenotazione) ma famosi sono anche il Torre di Ceparano e i più classici Marzieno e Pietramora. #fattoriazerbina #degustameet #vinopassito #scaccomattozerbina #botrytiscinerea #viniromagnoli #passitowine #Albana #albanapassito https://www.instagram.com/p/CmQ4WkFL-lv/?igshid=NGJjMDIxMWI=
