Fish broth
Visbouillon Een klassieke, lichte bouillon op basis van visgraten en -koppen. Onmisbaar voor verfijnde visgerechten en sauzen zoals een visvelouté. 1 kg visgraten en -koppen van witvis (geen zalm of tonijn, liever tong, tarbot, kabeljauw, …)2 uien (grof gesneden)2 stengels selder (grof gesneden)1 prei (wit, grof gesneden)2 wortelen (grof gesneden)1 bouquet garni (klassiek: laurier, tijm,…












