In de zomer, wanneer er veel sperziebonen en andere groenten zijn (en dus goedkoop) eten wij vaak gadogado, een Indonesisch groentegerecht. Het grote voordeel ervan is dat je alles kunt voorbereiden en alleen de pindasaus hoeft te verwarmen om aan tafel te kunnen. Dat is fijn als het buiten warm is en je geen zin hebt om lang in de keuken te staan.
Mijn “warme” versie van deze week:
Deze week zag ik ergens paksoi ...
...in de aanbieding. Weer eens wat anders, dus een flinke stronk meegenomen. Met nog wat andere ingrediënten maakte ik er een lekker gerecht van. Tijdens het eten viel me de overeenkomst met onze gadogado op. Dit was gewoon een warme versie... Fijn dus voor de koudere dagen 💡
- mie (kan ook rijst of iets anders zijn)
- een portie eigengemaakte satésaus (recept volgt later) hier dus...
Natuurlijk kun je variëren met de gebruikte groente al vind ik wel dat de taugé essentieel is. Alles wat snel gaar is kan erin.
- Zet water op voor de mie.
- Maak de satésaus alvast, later nog even opwarmen
- Snijd alle groente (zo nodig) (roerbak grootte)
De mie die ik gebruikte hoeft slechts 4 minuten te koken, dus toen dit bovenstaande eenmaal klaar was, werd het snel doorwerken...
- Doe wat olie in een wok (of hapjespan) en fruit de ui en knoflook zachtjes
- Voeg de groente toe en roerbak kort. De paksoi slinkt heel erg, dus die hoeft echt maar kort en de taugé wordt eigenlijk alleen maar doorgewarmd.
Als het goed is is alles tegelijk klaar, kan de mie afgegoten worden en het geheel geserveerd. Aan tafel de satésaus verdelen.
Ik had er nog een gekookt eitje bijgedaan. Niet strikt nodig, wél lekker.
Ook andere uitbreidingen zoals kroepoek en gebakken uitjes zijn mogelijk.
Gebruik je fantasie voor deze eenvoudige vegetarische maaltijd.
