#vivacachaca

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6° Encontro Mestre Cachacier ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Nos dias 17 e 18 de janeiro de 2020 aconteceu o encontro anual dos cachaciers formados pelo @canabrasiloficial em Linhares-ES na sede do @alambiqueprincesaisabel.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Os mestres cachacier são profissionais que realizaram os cursos de Mestre Alambiqueiro, Blend e Análise Sensorial e Sommelier de Cachaça. O encontro recebeu também especialistas, confrarias e produtores. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Foram 2 dias intensos de debates sobre boas práticas de produção, novidades sobre fermentação, territórios da cachaça, além de uma rodada de conversa sobre os desafios e oportunidades do setor. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ O cachaceiro @brunovideira representou o Viva Cachaça, contou da estratégia da proposta de mudança positiva da palavra cachaceiro/a. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Ele gravou um vídeo contando pouco do que aconteceu, vídeo vai ao ar hoje a noite. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #VivaCachaça • 📸 @brunovideira • #MovimentoVivaCachaça #vivacachaca #cachaça #cachaca #cachaceiro #cachaceira #cachaçaartesanal #cachaçadealambique #alambique #Brasil  #bebidadoBrasil #euamocachaça  #caipirinha #sommelierdecachaça  #sugarcanespirits #brazilianrum #soucachaceiro #soucachaceira • (em Linhares, Brazil) https://www.instagram.com/p/B7i5beqpFaH/?igshid=1rcs6j04t32zl

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Um Feliz Natal 🎅🤶 para a família cachaceira que valoriza a bebida brasileira, que respeita as tradições seculares da produção nacional e aprecia de forma compartilhada e moderada a nossa Cachaça! Um brinde 🥂 a todas e todos! #VivaCachaça  • 📸 @brunovideira • #MovimentoVivaCachaça #vivacachaca #cachaça #cachaca #cachaceiro #cachaceira #alambique #Brasil  #bebidadoBrasil #euamocachaça  #caipirinha #sugarcanespirits #brazilianrum #soucachaceiro #soucachaceira • #natal #hohoho #merrycristmas #navidad (em Viva Cachaça) https://www.instagram.com/p/B6f8yBopnwX/?igshid=1gm6hii0tumfn

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#DiadaConsciênciaNegra O Dia Nacional da Consciência Negra é celebrado, no Brasil, em 20 de novembro. Coincidie com o dia atribuído à morte de Zumbi dos Palmares, em 1695, um dos maiores líderes negros do Brasil que lutou pela libertação do povo contra o sistema escravista. A data era reivindicada pela população negra, em contraposição ao 13 de maio (abolição da escravidão), tendo sido uma conquista com a previsão em lei em 2003. Feriado em apenas alguns municípios, esta data nos leva à reflexão sobre a questão do negro na sociedade brasileira, 43,1% da população do país (Censo IBGE, 2010). Para termos a dimensão da importância simbólica da data, segundo o banco de dados Slave Voyages, aprox.12 milhões africanos foram escravizados, sendo que 5 milhões vieram para “América portuguesa”, Brasil. E onde a cachaça entra nessa história? No ciclo econômico do açúcar, entre meados do século XVI e XVIII, a mão de obra que trabalhava nos engenhos era escrava e negra. Além do açúcar, a aguardente também era fabricada pelos escravizados. A cachaça era moeda de troca por contrabandistas no continente africano. O professor Luiz Felipe de Alencastro, uns dos principais pesquisadores do atlântico sul, em seu livro "O trato dos viventes" fala dessa troca de "barris de geribita" (aguardente brasileira) por seres humanos. Infelizmente, a cachaça também serviu para controlar os escravos na travessia dos navios. Segundo a pesquisadora da UFLA, Lindsay Teixeira Sant'anna, um alvará expedido em 24/11/1813 definia as regras de condução dos escravos dos portos da África para o Brasil onde determinava “aos dias de névoa pela manhã deveria ser servida uma porção de aguardente para beberem seguido dos banhos de água salgada ao meio dia". O objetivo era gerar embriaguês e evitar a revolta no deslocamento. A história do preconceito da cachaça e dos negros está entremeada e ter a consciência dessa relação é fundamental. O Movimento Viva Cachaça reconhece a divida histórica com a população negra no Brasil e é a favor de toda política de combate ao preconceito. 📸 @Gaeloliveira 🤝🏿🥂 #VivaCachaça #MovimentoVivaCachaça #vivacachaca (em Viva Cachaça) https://www.instagram.com/p/B5GH2sGFecC/?igshid=i6xcll7lrok1

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#AnáliseSensorial Ouvir– Auditiva 👂🏾🎧 ⠀ ⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀ No passo a passo 👣de como degustar , já passamos pelo visual 👀 e pelo olfativo👃. A cada semana um sentido é aprofundado nos stories do quiz cachaceiro.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀ 1° visual👓, vimos juntos a diferença da idade de um barril, a partir da cor da cachaça. O @brunovideira foi até a @cachacapardin para mostrar um barril de carvalho americano de primeiro uso e um de mais de 20 anos.⠀ ⠀ ⠀ ⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀ ⠀⠀ 2°olfativo 🍃, além de uma chuva de memórias afetivas de diversos cachaceiros e cachaceiras, tivemos a alegria de ouvir o @paulosagarana. Ele explicou que o aroma da vanilina (baunilha) é tão bem recebida porque é presente no leite materno 🤱🏾, sendo muitas vezes um dos primeiros cheiros que a gente sente. Ele até tatuou na perna este composto fenólico😍.⠀ ⠀ ⠀⠀⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀ 3° passo da degustação da cachaça🥂: OUVIR 🎧👂🏽 Você não encontrará essa sugestão nos clássicos manuais de análise sensorial, mas a nossa proposta é que faça um brinde, uma saudação: "tim-tim" dos copos e diga: Viva à Cachaça! Nos stories desta semana vamos explorar esse e outros sons da cachaça. Ligue o som 👂🏾🎧 #VivaCachaça • • #MovimentoVivaCachaça #vivacachaca #cachaça #cachaca #cachaceiro #cachaceira #Brasil #bebidadoBrasil #euamocachaça #brazilianrum #soucachaceiro #soucachaceira • #ouvido #escutar #ouvir #sensações #análisesensorial (em Viva Cachaça) https://www.instagram.com/p/B4x8U1hJwnz/?igshid=s9wsiluyhc50

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Panettone com Cachaça Estamos muito felizes com esta parceria deliciosa com a @casabonometti. Uma confeitaria muito especial no Higienópolis, bem pertinho do Cachaça Lab, nosso alambique urbano. As irmãs @lubonometti e @carolbonometti abriram essa casa em homenagem ao avô que tinha um moinho para produzir farinha e grãos e também moía grãos de outros produtores, lá na Itália.🇮🇹 O panettone deste ano da Casa Bonometti tem um toque ainda mais brasileiro.🇧🇷 A uva passa🍇é embebida na nossa cachaça Amburana🥂, depois do minucioso estudo feito pelo sommelier @brunovideira. Amanhã será o pré-lançamento🙌🏼 exclusivo para imprensa. Em breve avisaremos por aqui quando estiver disponível para vendas. Agradecimento à marketing do Viva Cachaça, @annagabrielavideira. Num momento despretensioso tomando um café na Casa Bonometti ela sentiu que daria match. Deu 💙 #VivaCachaça #Panettone #MovimentoVivaCachaça #vivacachaca #cachaça #cachaca #cachaceiro #cachaceira #cachaçaartesanal #cachaçadealambique #alambique #Brasil  #bebidadoBrasil #euamocachaça  #caipirinha #sommelierdecachaça  #sugarcanespirits #brazilianrum #soucachaceiro #soucachaceira • (em Casa Bonometti) https://www.instagram.com/p/B4iBej8JPhL/?igshid=1bwdjfnb8bevx

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#Análisesensorial - Cheirar - Olfativa👃 Você sabia que metade do sabor que sentimos vem do cheiro? As papilas gustativas da língua 👅, que sentem o gosto dos alimentos, identificam os quatro sabores básicos: amargo, azedo, doce e salgado. Mas é quando se expira que o fluxo de ar, que passa pela garganta, capta as moléculas odoríferas do alimento que está sendo mastigado.😋 🧠O cérebro, então, soma as informações das papilas gustativas com as do olfato e o resultado é o paladar. É por isso que quando estamos gripados🤧 não sentimos o sabor da comida. Para essa semana, queremos estimular você a usar mais este sentido. SIM! Terá QUIZ CACHACEIRO com prêmio para quem participar. Dicas para a semana Antes de tomar o seu café, ☕ almoçar 🍜ou jantar,🍝 pare 15 segundos⚠️🚫 para sentir os cheiros. O passo seguinte é começar a identificar as características. Nos stories desta semana queremos te ajudar nesta delícia que é explorar as possibilidades do olfato. Na degustação da cachaça 🥂 Aproxime o nariz, com o rosto levemente par baixo. Inspire lentamente. A primeira vez pode ter um aroma alcóolico acentuado. Descanse o nariz. Inspire novamente e sinta as sutilezas da cachaça. Tente identificar o que ela te diz sobre o que vc irá beber. #VivaCachaça • • #MovimentoVivaCachaça #vivacachaca #cachaça #cachaca #cachaceiro #cachaceira #Brasil  #bebidadoBrasil #euamocachaça #brazilianrum #soucachaceiro #soucachaceira • #nariz #aroma #cheiro #sensações (em Viva Cachaça) https://www.instagram.com/p/B4e1WYyFQGI/?igshid=18y57weluliur

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#ExperiênciaComCachaça na sede do Cachaça Lab. Nossa agenda: toda quinta a noite✨ e sábado a tarde🌄. Vejam que delícia o por do sol de hoje. #VivaCachaça • 📸 @brunovideira • #MovimentoVivaCachaça #vivacachaca #cachaça #cachaca #cachaceiro #cachaceira #cachaçaartesanal #cachaçadealambique #alambique #Brasil  #bebidadoBrasil #euamocachaça  #caipirinha #sommelierdecachaça  #sugarcanespirits #brazilianrum #soucachaceiro #soucachaceira • @airbnb @airbnbexperiences #airbnb #airbnbexperiences (em Viva Cachaça) https://www.instagram.com/p/B4YyxTHJz6s/?igshid=1ek8s1c0sm70

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#ANÁLISESENSORIAL - OLHAR - VISUAL ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Tudo começa pelo olhar, seja naquele primeiro olho no olho com a pessoa amada que faz o coração palpitar ou no contato com a cachaça que está ali na sua frente, pronta para ser apreciada com todos sentidos. Vamos ao primeiro deles? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ O OLHAR aguça o desejo, nossa vontade de fazer algo ou pode gerar repulsa. É um dos sentidos que mais usamos para nos ajudar a tomar boas decisões. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Dica do primeiro passo para #análisesensorial da cachaça ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Observar na taça ou copo se a cachaça está límpida, sem nenhuma partícula em suspensão. Analisar as “lágrimas”, as gotículas que se formam na lateral e escorrem lentamente no copo. Se ao servir aparecerem diversas bolinhas de ar, chamadas de rosário, é sinal de que a graduação alcoólica é alta. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Acompanhe nesta semana as nossas dicas para se aprofundar em como degustar a mais brasileira das bebidas. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ .. #VivaCachaça #MovimentoVivaCachaça #vivacachaca #cachaça #cachaca #cachaceiro #cachaceira #alambique #Brasil #euamocachaça #soucachaceiro #soucachaceira  #analisesensorial #sensory #sensorial #slowfood #slowdrink #slowdrinker #gastronomia (em Viva Cachaça) https://www.instagram.com/p/B4NRghDpZ01/?igshid=17ia41rhawke9