Sommerfrühstück! Nichts fühlt sich für mich mehr nach Sommer an als bei herrlichem Sonnenschein zu frühstücken. Mit Kaffee, frischem Obst und Tomate-Mozzarella auf frischem Baguette. Mit dem Baguette kann ich leider noch nicht dienen aber dafür mit einem unglaublichen leckerem veganen Mozzarella. Die liebe Sofia von @isshappy hat mal wieder gezaubert und herausgekommen ist ein super frisches und leckeres Rezept dass nicht nur ohne Cholesterin daherkommt sondern durch die Cashewkerne und Flohsamenschalen sogar noch viele gute Aminosäuren und Vitamine mitbringt. Na wenn das mal kein guter Start in den Tag ist. Auf Facebook und im Blog verlinke ich mal dieses tolle Rezept. Unbedingt nachmachen. Ohne Salz übrigens auch super lecker für Kinder. Mein Sohn mampft fleissig mit (und versucht mit dem Hund zu teilen 🙈). Allerdings würde ich euch empfehlen zum Verarbeiten von Nüssen immer einen starken Mixer zu nehmen. Er sollte mindestens 800 Watt haben. Sonst macht das einfach keinen Spass. Sofia, dein Rezept hat meinen Mixer gekillt. 400 Watt sind eindeutig zu wenig. 😂 #summer #sommer #frühstück #vegan #veganmum #isshappy #cashewrella #vollgenussCH (hier: Alpnach, Switzerland)