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Volquetero, no regales tu trabajo ni tu dignidad

Medellín

Photo by @elreticente

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Puyo *Volquetero

Los orígenes se  remonta a los inicios de la construcción de la ciudad, cuando Puyo era una ciudad de apenas cinco mil habitantes al igual que ahora las volquetas y sus choferes, eran parte vital del desarrollo de la ciudad, el trabajo arduo y las jornadas completas hacían que los comensales exigieran rapidez y exquisitez en la preparación dando como resultado el plato que hasta el día de hoy goza de gran popularidad para locales y turistas.

El ceviche “Volquetero” es un plato típico de Puyo y consiste en una mezcla de productos de la región Costa (atún), Sierra (chocho, tostado) y Oriente (chifles) de nuestro Ecuador.

El plato se compone de chocho, tostado,chifles,cebolla,tomate,limón y atún

Este plato se lo puede encontrar en el Malecón de la ciudad del Puyo.

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Desgustación del Volquetero

Este famoso plato del volquetero se lo puede degustar en el malecón de la ciudad del Puyo, este es la combinación de ingredientes provenientes de tres regiones del Ecuador por parte de la Costa tenemos el atún; de la Sierra está el chocho, el tostado y la cebolla y por parte de la región Amazónica tenemos el chifle de la variedad de plátano yurimagua. 

Los orígenes se  remonta a los inicios de la construcción de la ciudad, cuando Puyo era una ciudad de apenas cinco mil habitantes al igual que ahora las volquetas y sus choferes, eran parte vital del desarrollo de la ciudad, el trabajo arduo y las jornadas completas hacían que los comensales exigieran rapidez y exquisitez en la preparación dando como resultado el plato que hasta el día de hoy goza de gran popularidad para locales y turistas. 

Fuente: http://www.vivepastaza.com/2011/09/gastronomia-ceviche-volquetero.html

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