5 Fakten über: Vulson White Rhino Rye - ein geglücktes Experiment
1. Vulson White Rhino Rye ist das erste Produkt der Zusammenarbeit von Xavier Padovani, dem ehemaligen Hendricks Brand Ambassador und Direktor des Experimental Cocktail Clubs sowie Frédéric Revol, Besitzer und Master Distiller der Domaine Haute de Glases.
2. Die Domaine befindet sich in den französischen Alpen ca. 30 KM von Grenoble entfernt und ist vermutlich eine der schönsten Destillerien weltweit, eingebettet in eine malerische Landschaft. Der gesamte Produktionsprozess des White Rhino Rye - vom Korn bis zur Flasche - ist auf den Ländereien der Domaine beheimatet.
3. Es handelt sich hierbei um einen feinen Brand aus 100% biologisch angebautem Roggen, man könnte fast von einem Roggen-Eau de Vie sprechen.
4. Die Fermentation des Roggens dauert 120 Stunden, ähnlich der maximalen Fermentationszeit in Schottland. Distilliert wird dreifach in Copper Pot Still, die mit direkter Flamme, unter Verwendung von wiederaufbereiteten Holzplattets beheizt werden. Die Ausbeute ist geringer als üblich, da nur der beste Teil für den Vulson White Rye verwendet wird - aus einer Tonne Roggen werden ca. 280 Liter Brand entnommen, üblich sind nomalerweise 320l. Nach der Destillation ruht der Brand in Edelstahltanks für 12 Monate bevor er mit einem auf Gravitation beruhenden System abgefüllt wird. Von der Pflanzung bis zur Abfüllung vergehen somit zwei volle Jahre. Viel mehr Zeit als so manche gereifte Spirituose an Alter mit sich trägt.
5. Der Name "Vulson" ist eine Hommage an Marcus Vulson de la Colombière, einen berühmten Ahnenforscher und Poeten, der das Gutshaus der Domaine im Jahre 1616 erbaut hat. Das Rhinozoross im Logo stammt im Übrigen aus einem historischen Buch aus/über der Domaine, über das Xavier Padovani bei einem seiner ersten Besuche gestolpert ist.
Shop here: Vulson White Rhino Rye at cocktailian.de
Foto: Stjepan Sedler