Weingut Barth - Prickelnder Rosé-Sekt mit Kürbis-Speck Spießen
Bei diesem warmen Wetter sind deftige Gerichte vielen zu schwer. Aber es muss nicht immer der Salat als Alternative sein. Mit etwas Geschick und Fantasie lassen sich ein paar leichte und geschmackvolle Häppchen zaubern. Heute möchten wir euch ein Rezept für Kürbis-Spieße mit Speck vorstellen - mal etwas anderes als die klassische Melone mit Schinken.
Unsere Trinkempfehlung passend zu diesem leichten Gericht ist ein fruchtiger Rosé-Sekt. Der Pinot Rosé brut vom Weingut Barth aus dem Rheingau besteht zu 100 Prozent aus Spätburgunder Trauben. Dies spiegelt sich auch in der beeindruckenden Farben des Erzeugnisses wider. Wie alle Sekte des Weinguts Barth wird der Pinot Rosé brut in traditioneller Flaschengärung ausgebaut und nach zwei Jahre Reifezeit von Hand gerüttelt. Handarbeit, die man schmecken kann!
Echte Handarbeit kommt auch bei der Zubereitung unserer Sommerspieße zum Einsatz
Diese Zutaten werden für 4 Personen benötigt:
1 Hokkaido Kürbis (ca. 900 g)
Speck in Scheiben zum Braten
Salz & Pfeffer
3-4 EL Olivenöl
Metall- oder Holz-Spieße
Und so geht’s:
0. Als aller Erstes - ganz wichtig - sollte der Sekt kalt gestellt werden!
1. Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Hälfte der Würfel mit je einer halben Scheibe Speck ummanteln.
3. Anschließend abwechselnd je einen mit Speck umwickelten und einen “nackten” Kürbis-Würfel aufspießen. Mit Öl bestreichen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Spieße bei ca. 200° ca. 20-25 im Ofen backen. Achtung: Backpapier unterlegen, da das Öl tropfen kann. Spieße zwischendurch wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gebraten werden.
Knusprige Spieße mit einem prickelnden kühlen Rosé Sekt. Wie wäre es damit für die nächste Terassen- oder Gartenparty. Wir wünschen viel Spaß dabei!
Titelbild: © pixabay/PublicDomainPictures