#winter cookies

[meislight]

[xx-thedarklord-xx]

Made hot cocoa cookies 🍪

[moved2024]

Fingerhut Pastries

[epestrefe]

Υγρά μπισκότα σοκολάτας του Στέλιου Παρλιάρου

Τα`φτιαξα χθες!Υπέροχα!

Υλικά

200 γρ. κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια

100 γρ. βούτυρο αγελάδος, κομμένο σε κυβάκια

165 γρ. ζάχαρη λευκή, κρυσταλλική

3 αυγά

220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.σ. κακάο

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

150 γρ. ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Ρίχνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε ένα μπολ και τα βάζουμε να λιώσουν σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων (στα 600 W, ανακατεύοντάς τα ανά 30 δευτερόλεπτα, για να μην καούν).

Σε άλλο μπολ χτυπάμε ελαφρώς την κρυσταλλική ζάχαρη με τα αυγά και τα ενώνουμε με το μείγμα σοκολάτας-βουτύρου ανακατεύοντας. Σε τρίτο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε και αυτά στο προηγούμενο μείγμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά και τοποθετούμε για 30 λεπτά στο ψυγείο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Κοσκινίζουμε την άχνη σε ένα φαρδύ σκεύος (ευρύχωρο μπολ ή ταψάκι). Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και πλάθουμε μπαλάκια, τα οποία βουτάμε στην άχνη κυλώντας τα να καλυφθούν καλά. Τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου, πάνω σε λαδόκολλα, αφήνοντας κάποια απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν (θα φουσκώσουν στο ψήσιμο). Ψήνουμε για 10-12 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Καλή επιτυχία!

https://steliosparliaros.gr/

[appleandelder]

Cranberry Balsam Butter Cookies

inspired by @the-northern-herbalist Bodvar’s Brew (black tea featuring cranberries and balsam fir)

makes 12 small cookies

4 1/2 tbs butter

1/4 cup brown sugar

2 tbs powdered sugar (+ more for decoration)

1 egg yolk

1/2 tsp vanilla

3/4 cup flour

Pinch of salt

1/2 cup dried cranberries

Balsam Fir needles, finely chopped, to taste, I used 2 tsp. (substitute with pine needle if you don't have balsam)

*when i make these again I would add some orange zest

Cream together butter and sugar until thoroughly amalgamated. Separate egg yolk and add to butter and sugar, mix in with vanilla. Once combined add flour until dough is formed. Fold in balsam needles a little at a time so they distribute evenly, then fold in cranberries. Roll dough into a log about 1 - 1 1/2 inch in thickness and chill in the fridge for 1 hour or overnight (or if you’re last minute like me freeze for 20 mins). Cut log into about 1/2 inch thick cookies and place on a parchment lined baking sheet. Bake at 350 (f) for 10-12 mins. Remove from oven when edges are browned. Cool completely and dust with powdered sugar, then enjoy this perfect winter cookie!

[autumncottageattic]

olga.makhnina

[purplefairydragon7]

Winter Baking Aesthetic

[merrybrides]

Ginger S’mores

Ingredients

1 cup butter, softened

1/4 cup shortening

1 cup packed brown sugar

1/2 cup sugar

2 large eggs

2 tablespoons molasses

3 cups all-purpose flour

3 tablespoons instant vanilla pudding mix

1 teaspoon baking soda

3/4 teaspoon ground ginger

3/4 teaspoon ground cinnamon

1/2 teaspoon salt

1/2 teaspoon ground allspice

1/4 teaspoon pepper

1 cup milk chocolate chips

FILLING:

1 cup confectioners' sugar

2 cups frozen whipped topping, thawed

2/3 cup marshmallow creme

1/2 tablespoon 2% milk

Directions

In a large bowl, cream butter, shortening and sugars until light and fluffy. Beat in eggs and molasses. In another bowl, whisk flour, pudding mix, baking soda, ginger, cinnamon, salt, allspice and pepper; gradually beat into creamed mixture. Divide dough in half and shape each portion into a disk; wrap in plastic wrap. Refrigerate 30 minutes or until firm enough to roll.

Preheat oven to 350°. On a lightly floured surface, roll each portion of dough to 1/8-in. thickness. Cut with a floured 1 3/4-in. square-shaped cookie cutter. Place 1 in. apart on parchment-lined baking sheets.

Bake until set, 12-14 minutes. Cool on pans 2 minutes. Remove to wire racks to cool completely. In a microwave, melt chocolate chips; stir until smooth. Spread 1 teaspoon melted chocolate on the bottom of half of the cookies. Let stand until set.

Meanwhile, beat filling ingredients until blended. Spread 1 tablespoon over chocolate; cover with remaining cookies. Store in refrigerator in airtight container.