AULA 2- ESPECIARIAS E TEMPEROS
Mostrando a cozinha/laboratório da puc a prof. mostrou os porta temperos de imã então Quis mostrar que também tenho os potinhos de tempero que grudam na geladeira aqui em casa.
Aqui tenho vários temperos, algumas que uso muito e outras nem tanto, tenho uma uma outra estante também dedicada à temperos e sementes.
Resolvi misturar a aula 2 e a 3, vou fazer um arroz hoje pra acompanhar a lentilha de ontem. Daí vou fazer um caldo de legumes(pra usar no arroz) com as cascas que congelei, eu uso uns saquinhos de rapi10 que são de ziplock para reutilizar e porque eles vedam bem.
Para o caldo então têm cascas de cebola, alho, talo de espinafre, cascas de cenoura e de alho poró. Além disso coloquei também alguns temperos, o que dá pra chamar de um buquê garni desmembrado, não achei necessário fazer a amarrado já vou descartar todos os sólidos depois de pronto. Inseri também umas folhinhas de louro, salsa desidratada e umas bolinhas de pimenta do reino. Acho que o caldo ficou escuro assim por causa da cebola, mas não tenho certeza...
O caldo que eu não usei no arroz coloquei num vidro, esperei esfriar e vai pro freezer com a data!!
Não poderia faltar uma fotinho do arroz cozido no caldo, ele é integral mas ficou mais escuro pelo caldo e por fim a lentilha por cima rere
Foto 1- Parede da minha geladeira com meus porta temperinhos de imã
Foto 2- Cascas, talos e restos que iriam fora. Congelados e na panela.
Foto 3- Essas restos com água em fogo baixo.
Foto 4- Coando os sólidos.
Foto 5- Mostrando o que agora sim vai para o lixo, mas ainda fica uma vozinha na minha cabeça pensando o que eu poderia fazer com isso...
Foto 6- O caldo que será utilizado na cocção do arroz.
Foto 7- Resto do caldo, que vai pro freezer.
Foto 8- O arroz integral, cozido com o caldo de legumes.
Foto 9- A lentilha.
