Gâteau à l'orange et son sirop aux agrumes
Ça alors. Une autre recette. Ça fait tout juste une semaine depuis la dernière. Je suis en feu. Fallait que je brise la glace formée depuis quelques mois. Classique.
Après une recette avec du chocolat, j'avais envie de quelque chose de plus fruité. Les oranges sont délicieuses cette semaine, un parfait mélange de sûr et de sucré, comme je les aime. Alors, je me suis mise à la recherche d'un gâteau à l'orange. J'ai hésité entre plusieurs recettes dénichées sur Pinterest. J'avais envie de quelque chose de moelleux. Et comme ce gâteau nécessite qu'on monte les blancs d'oeufs en neige avant de l'incorporer au mélange, je savais que j'aurais la texture moelleuse que je recherchais. Et je ne me suis pas trompée. C'est même plutôt intense, du genre irrésistible. J'an ai coupé le 2/3 et j'ai fourré ça au congélateur. Trop dangereux.
Voici le lien de la recette originale. Vous allez voir que j'ai quelque peu modifié le sirop. J'ai ajouté du jus de pamplemousse et fait cuire le mélange un peu plus longtemps pour avoir un sirop plus qu'une sauce. C'est à votre guise.
1 tasse et 3/4 de farine blanche tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de beurre non salé, à température pièce
1 tasse de crème sûre, à température pièce
1 tasse 1/2 de sucre à glacer
1/2 tasse de jus d'orange fraichement pressé
1/4 de tasse de jus de citron fraichement pressé
1/4 de tasse de jus de pamplemousse fraichement pressé
Préchauffez d'abord votre four à 325°F. Graissez et farinez un moule bundt. Si vous n'en avez pas, un moule à pain peut également faire l'affaire.
Sortez ensuite 3 bols. Dans le premier, mélangez la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Dans le deuxième, versez vos blancs d'oeufs. Faites-les monter en neige à l'aide d'un batteur électrique à haute vitesse. Lorsque les blancs forment des pics fermes, mettez de côté.
Finalement, dans le troisième bol, crémez ensemble le beurre et le sucre à l'aide du batteur. Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs, puis la crème sure et finalement le zeste d'orange. Battez-bien entre chaque addition.
Toujours à l'aide de la mixette, ajoutez graduellement le mélange de farine.
Dernière étape, incorporez les blancs d'oeufs à l'aide d'une spatule en faisant attention de ne pas trop mélanger. Versez dans le moule et bien répartir.
Enfournez pour 45 à 55 minutes où jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.
Une fois cuit, laissez le gâteau une quinzaine de minutes dans le moule. Démoulez ensuite et placez dans une assiette. Percez des trous à l'aide d'une baguette ou d'une brochette sur la surface du gâteau. Le sirop coulera à l'intérieur et ajoutera à la texture moelleuse et humide du gâteau.
Pour le sirop, mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole et portez à ébullition. Laissez mijotez à feu doux pendant environ 7 à 8 minutes. Mettez de côté pour 10 minutes, le temps que le sirop s'épaississe. Si vous trouvez qu'il est trop liquide, vous pouvez le faire réduire un peu plus longtemps.
Versez ensuite sur le gâteau.
Voilà, voilà. Un bon gâteau à l'orange facile à faire et délicieux, mais je vous avertis. Ça fait pas mal de vaisselle. Mais ça vaut la peine. Vous savez quoi, ce gâteau m'a donné une envie irrésistible de m'acheter un batteur sur socle. Vous savez, celui qui nous permet entre autre de faire d'autre chose pendant que les blancs montent en neige ou de faire de la pâte à pizza en un rien de temps. Et comme de raison, ils sont en rabais incroyable chez Canadian Tire. De 600$ à 350$ pour le Kitchen Aid professionnel. Le méga batteur de la mort...Ça pourrait être mon cadeau de Noël à l'avance. Selon vous, je flanche ou non?
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