Tumaco: Aromas y Sabores.

¡Conoce el Tumaco desde otra perspectiva!

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Gastronomía tumaqueña🔥

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Fiestas👯‍♂️

El Carnaval del Fuego es una fiesta que se celebra de manera institucional desde 1957 en el municipio de Tumaco (Nariño), cinco días antes del inicio de la Cuaresma. En este tiempo, los tumaqueños comparten con alegría, danzas, trajes y jolgorio, justo antes de dedicar cuarenta días a limpiar el cuerpo y alimentarlo con la gracia divina, según la tradición católica. 

Imagen tomada de: https://viajaporcolombia.com/noticias/carnaval-del-fuego-2022-en-tumaco-narino_9193/

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Menú inspirado en Tumaco: Bebida🍸

Mojito Tumaqueño

Coctel con viche, almíbar de panela, limón, hierbabuena y soda.

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Menú inspirado en Tumaco: Postre🥮

Milhoja de ganache de cocoa y crema de lulo.

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Menú inspirado en Tumaco: Fuerte🦀

Arroz cremoso de cangrejo con chips de plátano.

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Menú inspirado en Tumaco: Entrada🍤

Camarones empanizados con coco, acompañados de una miel picante y crema de borojó.

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Lugares turísticos🧡

Imágenes tomadas de: https://situr.narino.gov.co/municipio/tumaco

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Para crear nuestro menú decidimos escoger como ingredientes principales: los camarones, el cangrejo, el coco y el cacao, por ser ingredientes que se cosechan en este municipio.

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Platos típicos

La perla del pacifico de Colombia se caracteriza por sus deliciosos sabores y llamativos aromas que se encuentran en los encocaos de pescado, de cangrejo y de camarón, el ceviche de concha, arroz atoyao y la cazuela de mariscos.

https://youtu.be/ESn_mWgI9h8 Imagen tomada de: https://situr.narino.gov.co/atractivos-turisticos/platos-tipicos-de-tumaco?page=3

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Bebidas típicas🍹

Las bebidas que no puedes dejar de probar cuando visites Tumaco son agua panela con limón, jugo de aguacate, jugo de borojó, viche, arrechón y tomaseca.

Imagen tomada de: https://www.semana.com/agenda/articulo/viche-arrechon-tumbacatre-una-breve-guia-a-las-bebidas-tradicionales-del-pacifico/77143/?outputType=amp

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Un pequeño recorrido en el hermoso Tumaco.

Tomado de: https://www.youtube.com/watch?time_continue=117&v=ESn_mWgI9h8&feature=emb_logo

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Cultura🎭

Diversos sectores sociales persisten en promover expresiones musicales y estéticas como una manera de contrarrestar la violencia generalizada que golpea con crueldad a los pobladores del puerto nariñense. Su tarea es transmitir alegría allí donde se pretende imponer la tristeza y el luto.

Imagen tomada de: https://verdadabierta.com/en-tumaco-la-cultura-protege-la-vida/

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Economía

La economía de la región costera del Pacífico nariñense se basa principalmente en la agricultura (agroindustria), la pesca, la actividad forestal y el turismo. Es necesario anotar que en Tumaco se produce el 100% de la palma africana, el 92% del cacao y el 51% del coco de Nariño, y también se concentra gran parte de la oferta hotelera del departamento.

Imagen tomada de: https://www.elmundo.com/noticia/-3-400-millones-para-proyectos-de-pescadores-en-Tumaco/371367

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¿Quieres saber más sobre Tumaco?

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Historia 2.0👩🏻‍🌾

Luego de la abolición de la esclavitud en el año 1851, se inicia un proceso de poblamiento en las zonas bajas de la costa pacífica, Las comunidades negras descendientes de esclavos ocupaban estas zonas formando pueblos con costumbres y culturalidades definidas.

Estas comunidades, en la medida en que fueron consolidando el poblamiento en los territorios, empezaron a manifestar sus costumbres religiosas y culturales propias

Imagen tomada de: https://www.gtush.com/cultura-tumaco/

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Historia🤓

Tumaco o San Andrés de Tumaco, es un municipio ubicado en la zona suroccidental del Departamento de Nariño, a 300 km de Pasto el municipio de Tumaco también conocido como La Perla del Pacífico es el segundo puerto más importante del océano pacífico en Colombia.

Imagen tomada de: https://www.researchgate.net/figure/Maps-of-Tumaco-in-Narino-Narino-in-Colombia-and-Colombia-on-the-globe_fig1_342605258

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Cocinas de Tumaco

Listen to this episode from Radio Tertulias de Cocina on Spotify. Tumaco es un municipio litoral frente al mar pacifico en el departamento de Nariño, se encuentra en la mitad de dos de las regiones mas biodiversas del mundo, al suroccidente del país, cerca a la frontera con Ecuador, el fogón en las cocinas de Tumaco, de mujeres que habitan esta ciudad costera nariñense y también las que han llegado de pueblos ribereños, ensenadas e islas quienes a través de sus cantos y tradición oral han logrado perdurar sabores, recetas, platos que son la memoria de esa cocina ancestral, que es el habla eterna de sus pueblos litorales.

Cuando estes aburrido, solo dale click y escucha un excelente podcast acerca de la maravilla que es Tumaco desde sus cocinas, sabores y aromas.