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毎日の食との出会いを楽しみに。 UNI MARTが提供する料理の写真とレシピのサイトです。

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健康真鯛のキッシュ

＜材料＞　タルト5個、健康真鯛フィレ100g、プチトマト3個、ジャガイモ1個、水菜、アパレイユ（卵2個、牛乳100g、パルメザンチーズ10g、塩コショウ）、パセリ

＜作り方＞　①トマト、ジャガイモ、水菜を食べやすい大きさにカットする。②健康真鯛を一口大にカットし塩コショウで味付けする。③アパレイユの材料を混ぜあわせる。④タルトにカットした野菜と健康真鯛を並べる。⑤上からアパレイユを流し込み、チーズをふりかける。⑥180℃に熱したオーブンで25分～30分焼く。⑦パセリなどを飾って出来上がり。

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カズノコめんたいパスタ

＜材料＞ カズノコめんたい20g、マヨネーズ20g、乾燥パスタ100g、ノリ適量

＜作り方＞ ①パスタを茹でる。②カズノコめんたいとマヨネーズを合わせる。③茹であがったパスタを②に加え混ぜ合わせる。④皿に盛り、ノリをかけて出来上がり。

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マンゴープリン

＜材料＞ 冷凍マンゴー4個、牛乳200cc、水100cc、アガー30g、グラニュー糖30g、飾り用のマンゴー適量

＜作り方＞ ①冷凍マンゴーを常温でしばらくおいて解凍する。②①と牛乳を合わせてミキサーでペースト状にする。③アガーとグラニュー糖を混ぜ、ホイッパーで混ぜながら水に合わせる。④③を加熱してアガーをキレイに溶かす。⑤④に②をダマにならないように少しずつ加える。⑥カップにカットした冷凍マンゴーを置き、上から⑤を流し込む。⑦冷蔵庫で冷やし固める。⑧固まったら、お好みでカットした冷凍マンゴーを飾って出来上がり。

※アガーではなく、ゼラチンでもOK！

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ウニのパスタ

＜材料（2人分）＞ うに 50g、卵黄 1個分、牛乳 大さじ2、塩 小さじ1、胡椒 少々、粉チーズ 大さじ1、海苔など パスタ 200g ＜作り方＞ ①うにをつぶし、卵黄・牛乳を加えて混ぜ合わせる。②粉チーズを加え、塩胡椒で味を整える。③茹で上げたパスタを②に入れあわせる。④海苔を刻んでふりかけて出来上がり。

★冷凍ウニを始めようかと思っています。

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健康真鯛の鯛めし

＜材料＞ 炊き立てご飯、健康真鯛の鯛めし ＜作り方＞ ①鯛をタレに漬け込む。②炊き立てのご飯を器に盛り、①の鯛、タレ、薬味をかけてできあがり！

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アオリイカとトマトの冷製パスタ

＜材料（2人分）＞ パスタ　200g、トマト　1／2個、アオリイカフィレ　1枚（100g～150g）、☆オリーブオイル　大さじ１、☆ペペロンチーノオイル（クッチーナカサイ製）　大さじ１、☆塩　小さじ１、☆醤油　小さじ１、大葉　2～3枚

＜作り方＞ ①パスタを茹でる。②アオリイカを縦に二等分し細切りする。トマトを1.5cm角に切る。③アオリイカ・トマトに☆の調味料を加え和える。④茹でて洗ったパスタを③に加え合わせる。④器に盛りつけ、刻んだ大葉を飾って完成！

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カラマンシー炒麺

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アオリイカとセロリの炒めもの

＜材料＞ アオリイカ　1枚、セロリ　1本、酒　大さじ１、塩・胡椒　少々

＜作り方＞ ①油をフライパンで熱しイカを炒める。②セロリを加え炒める。③酒を加え炒める。④塩コショウで味付けをしてできあがり！

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スモークさんまのパスタ

＜材料（2名分）＞ スモークさんま　2尾、玉ねぎ　半分、ねぎ　少々、醤油　大さじ２、酒　大さじ１、出し粉　少々、胡椒　少々、オリーブオイル　大さじ２、茹で汁　適量 パスタ　200g ＜作り方＞ ①パスタを茹でる。②オリーブオイルで玉ねぎを炒める。③②にスモークさんまを加え炒める。④茹で汁を大さじ３程度加え、調味料を加えて混ぜる。⑤ゆであがったパスタを加えあえる。仕上げに胡椒をかけて出来上がり、⑥皿に盛りつけネギなどをかけていただきます。※ スモークさんまをよく炒めるとスモークの風味がさらに美味しくなります。

http://item.rakuten.co.jp/uniyatrd/uni-oofunato_urasaki01/

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明石タコのタコ飯

明石タコを使ったタコ飯。

＜材料＞ 　 米： ２合 　明石タコ： 好きなだけ！ 　酒： 大さじ２ 　醤油： 大さじ２ 　水（だし汁）： 適量 　薬味： 少々 ＜作り方＞ ①明石タコを一口大にカットする。 ②２合のお米を通常の水加減で入れ、最後に調味料を加えます。 ③炊飯ボタンを押して炊き上げます。 ④炊き上がったら素早く全体を混ぜて蒸らします。 ⑤器によそって、薬味を散らしていただきます！ ※今回は“明石タコの旨み”を味わうためにシンプルな味付けにしています。水をだし汁に変えて炊き上げても美味しく召し上がれます。 ※その旨みを楽しむために、できるだけたくさんの明石だこを入れて食べましょう！

http://item.rakuten.co.jp/uniyatrd/uni-201308_tako/