Fries suikerbrood Voor 1 brood: 350 gr bloem, 150 ml amandelmelk, 1 el suiker, 1 zakje gist (7 g), 1 tl zout, 2 el gembersiroop, 20 g gesmolten boter, plus wat extra boter en suiker voor invetten vorm. Voor de vulling: 150 g greinsuiker, snufje kaneel. Verwarm de melk tot ongeveer 30°C. Roer de suiker en de gist erdoor en laat 10 minuten staan. Zeef bloem en zout en voeg het gistmengsel toe, samen met de gembersiroop, gesmolten boter en eventueel wat extra melk. Kneed tot je een soepel deeg hebt dat niet plakt. Laat drie kwartier rijzen op een warme plek (25 à 30°C) onder een vochtige doek. Kwast een broodblik (25 cm) in met wat zachte boter en bestrooi met kristalsuiker. Doe de greinsuiker en kaneel bij het deeg en kneed het nog even door. Leg in het bakblik en laat opnieuw een half uur rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 200°C. Bestrijk het gerezen brood met die achtergehouden lepel ei en strooi er wat kristalsuiker over. Bak in 30-35 minuten gaar. Bijna het recept van: http://www.trouw.nl/tr/nl/4324/Nieuws/article/detail/1090758/2010/02/20/Fries-suikerbrood.dhtml